摘要：烙饼是一种北方风味的面食，它外皮酥脆、内皮软润、香浓味美、咸淡适口，是常吃的面食。烙饼是很常见的，尤其是懒人烙饼。这种饼不用和面、揉面，搅拌好面糊就能上锅烙，既省事又好吃，再搭配上一碟小咸菜，一碗粥就是特别丰富的一餐。这样烙好的饼虽说做法简单，营养却比一般的主食更加丰富，因为里面还增加了鸡蛋，蔬菜或者水果。吃起来口感也很松软，即使放凉了也一样好吃。烙饼的做法有哪些，怎么做好吃呢？本文烙饼的做法大全...
烙饼是一种北方风味的面食，它外皮酥脆、内皮软润、香浓味美、咸淡适口，是常吃的面食。烙饼是很常见的，尤其是懒人烙饼。这种饼不用和面、揉面，搅拌好面糊就能上锅烙，既省事又好吃，再搭配上一碟小咸菜，一碗粥就是特别丰富的一餐。这样烙好的饼虽说做法简单，营养却比一般的主食更加丰富，因为里面还增加了鸡蛋，蔬菜或者水果。吃起来口感也很松软，即使放凉了也一样好吃。烙饼的做法有哪些，怎么做好吃呢？本文烙饼的做法大全将为大家详细介绍！
一，家常烙饼
食材准备：发酵面团300克，花椒面、盐、色拉油各适量。
做法步骤：
1，将发酵面团揉匀，擀成长方形的面片，涂抹上色拉油，撒上花椒面、盐，将面片卷叠成圆形，再擀成圆饼生坯。
2，将平锅烧热，用色拉油滑锅，将家常烙饼生坯放入，摊平，用小火慢煎至饼熟即可。
二，葱油烙饼
食材准备：水调面团200克，猪板油丁10克，葱花20克，精盐3克，色拉油适量。
做法步骤：
1，葱花、猪板油丁、精盐调成葱油馅。
2，面团揉匀后分割成约50克的面团，擀成长面皮，将葱油馅涂在面皮上，卷起擀成饼，放入平底饼铛中，加少量色拉油，用中火烙熟即可。
三，鸡蛋烙饼的做法
食材准备：白面500克，水275克，食用油20克，鸡蛋2个，精盐各少许。
做法步骤：
1，将面粉放入盆内，把水一次倒入（水温冬热、夏温），用木棒搅匀。
2，稍饧后上案，揉搓成长条，揪下5个剂子，逐个捏成中间空的面窝窝，里面抹入少许食油，收住口，用擀杖轻轻擀成饼形，上平底锅烙。
3，待皮定住，中心鼓起后，用刀在饼的中间划一小口，将一个鸡蛋磕入，撤少许盐面，再用生面将口糊住，继续抹油翻烙成两面发黄色时即成。
四，土豆烙饼
食材准备：土豆500克，精面粉200克，葱50克，火腿肉300克，精盐、香油、味精各适量，熟猪油50克。
做法步骤：
1，土豆洗净去皮切片。用水浸泡几分钟洗净，捞出上笼用旺火沸水蒸半小时，取出用刀压成泥，晾凉待用。
2，取火腿肉切成末。葱去皮洗净，切成细末待用。
3，将晾凉的土豆泥掺入精面粉、葱末、火腿肉末、精盐、味精、香油，制成土豆泥面团，制剂子30个，擀成小饼待用。
4，取饼锅上火烧热，适量地淋上熟猪油，将擀好的小饼放入烙几分钟，待两面有红色斑纹且已熟时，取出装盘即成。
小贴士：
1，制土豆泥面团要将土豆泥、调料和面粉搅和均匀，以防土豆饼没有粘性而影响成品质量。
2，烙饼时用熟猪油，饼的色泽及外焦里松软的效果最佳。