摘要：很多人都爱吃红豆沙，不管是做红豆豆包还是做红豆春卷，都用得上红豆沙，深得大家的喜爱。红豆沙的原料当然就是红豆了，但是有的朋友会和“赤小豆”相混淆，赤小豆形状小而长质地坚硬不易煮熟透，红豆个头饱满而圆润，形状比赤小豆要大；红豆沙的做法其实很简单，自己在家就可以做，本文会给大家介绍红豆沙的做法大全。...
很多人都爱吃红豆沙，不管是做红豆豆包还是做红豆春卷，都用得上红豆沙，深得大家的喜爱。红豆沙的原料当然就是红豆了，但是有的朋友会和“赤小豆”相混淆，赤小豆形状小而长质地坚硬不易煮熟透，红豆个头饱满而圆润，形状比赤小豆要大；红豆沙的做法其实很简单，自己在家就可以做，本文会给大家介绍红豆沙的做法大全。
一，去皮红豆沙的做法
食材准备：红豆300克，油60克，红糖100克。
方法步骤：
1，红豆洗净，泡水30分钟至膨胀。
2，红豆放入高压锅中，加入适量的水。
3，水开后，中火压10分钟。
4，将煮好的红豆加适量的水放入搅拌机中，搅拌成糊状。
5，用筛子将糊状的豆沙泥过筛，去皮。
6，放入炒锅中，加入适量的红糖和植物油炒至浓稠即可。
小贴士：
1，这里红糖可以用白糖或者冰糖代替。
2，在炒制的时候，一定要用小火不断地翻炒，小心煳锅，慢慢炒至浓稠即可。
3，赤豆泡水时间越长，高压锅压制起来就越容易。
二，莲合红豆沙的做法
食材准备：红豆200克，莲子75克，百合50克，白糖适量。
方法步骤：
1，红豆去掉杂质，用清水洗净，放容器内，加入适量的温水浸泡30分钟，捞出。
2，莲子洗净，浸泡至发涨，去掉莲子心；百合干去根，洗净，撕成片。
3，净锅置火上，加入清水烧沸，放入莲子、百合焯烫—下，捞出沥水。
4，把泡好的红豆放入锅内，加上适量清水，用中火煮60分钟，加入莲子、百合，转小火煮20分钟，放入白糖煮至溶化即可。
三，奶香红豆沙的做法
食材准备：红小豆150克，水适量，细砂糖90克，蜂蜜15克，黄油30克。
方法步骤：
1，将红小豆洗净放入碗中，加入足量的水，充分浸泡24小时。
2，将泡发好的红小豆放入电饭煲，加入适量水。选择煮饭模式，待电饭煲自动跳转后取出。
3，煮好的红小豆中加入约180克水，用手持料理棒打成糊状，放在滤网上过筛，得到细腻的红豆泥。
4，将红豆泥倒入炒锅，加入细砂糖，开小火不停翻炒至糖完全熔化后，加入蜂蜜和黄油，继续翻炒至红豆泥颜色变深，呈几近无法流动的固态时即可。