摘要：火龙果中所含的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功能。火龙果中的花青素可有效抗氧化、抗自由基、抗衰老，可抑制痴呆症的发生。火龙果中富含的维生素C有美白皮肤的作用，是女性理想的美容保健果品；火龙果的主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C、铁、磷、镁等，且含有丰富的水溶性膳食纤维，能有效降低血糖。...
火龙果中所含的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功能。火龙果中的花青素可有效抗氧化、抗自由基、抗衰老，可抑制痴呆症的发生。火龙果 中富含的维生素C有美白皮肤的作用，是女性理想的美容保健果品；火龙果的主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C、铁、磷、镁等，且含有丰富 的水溶性膳食纤维，能有效降低血糖。火龙果吃法很多，除了作为水果，火龙果的吃法还有哪些呢？火龙果的味道清淡，可以说是很白搭的一种水果，因此用火龙果做沙拉味道会非常不错。另外，火龙果还可以用来炒虾仁，有淡淡的甜味，夏天吃沁人心脾。
一，凉拌山药火龙果
食材准备：火龙果150克，山药、柿子椒各100克，蒜末10克，精盐3克，白糖适最，芝麻酱45克。
方法步骤：
1，将山药去皮、洗净，切成细丝，再放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；
2，火龙果去皮，用淡盐水洗净，切成小块；
3，柿子椒洗净，切丝备用。
4，将芝麻酱、白糖、精盐放入容器中调匀，再加入山药丝、火龙果块、柿子椒丝、蒜末拌匀，然后放入冰箱中腌制10分钟，即可取出食用。
二，火龙果沙拉
食材准备：苹果半个，猕猴桃1个，红提10颗，火龙果半个，沙拉酱适量。
方法步骤：
1，红提洗净，在淡盐水中泡10分钟，捞起沥干水分，切成两半。
2，苹果洗净，去核，切成块。
3，猕猴桃、火龙果去皮，切成块。
4，把水果块放入盘子里，混合均匀，放入冰箱冰10分钟即可食用。
5，也可加入少量沙拉酱，拌食。
三，西米火龙果
食材准备：西米50克，火龙果1个，白糖、水淀粉备适量。
方法步骤：
1，西米用水泡透，蒸熟。
2，火龙果对半剖开，挖空后，果肉切成小粒。
3，锅烧热，放入水、白糖、西米、火龙果粒一起煮开。
4，用水淀粉勾芡，盛入火龙果外壳即可。
四，火龙果豆浆
食材准备：火龙果一个，黄豆50克，清水、白糖或冰糖适量。
方法步骤：
1，将黄豆清洗干净后，在清水中浸泡6-8小时，泡至发软备用；火龙果去皮后洗干净，并切成小碎丁。
2，将浸泡好的黄豆和火龙果一起放入豆浆机的杯体中，添加清水至上下水位线之间，启动机器，煮至豆浆机提示火龙果豆浆做好。
3，将打好的火龙果豆浆过滤后，按个人口味趁热添加适量白糖或冰糖调味，不宜吃糖的患者，可用蜂蜜代替。
五，虾仁炒火龙果
食材准备：虾仁50克，火龙果1个，彩椒片20克，沙拉酱、炼乳各适量。
方法步骤：
1，火龙果切下一个盖子。
2，用勺子将果肉挖出，制成火龙果盏。
3，把火龙果肉切成小块。
4，把虾仁背部切开，挑去虾线。
5，锅中加约600毫升清水烧开，倒入虾仁。
6，再放入彩椒，煮约1分钟。
7，把煮熟的彩椒、虾仁捞出。
8，取干净的碗，放入虾仁、彩椒。
9，再放入火龙果肉，加入沙拉酱、炼乳。
10，将虾仁、彩椒、火龙果肉和沙拉酱、炼乳搅拌均匀，.将拌好的材料盛出，装入火龙果中即可。