摘要：芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。...
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。既然芥菜有这么多的好处，大家平时可以多吃点，但这种蔬菜不易保存，所以就有腌制的芥菜了，这样腌制的芥菜味道也非常的好吃，下面跟着小编一起看看它的做法步骤！
食材主料：
芥菜3000g、油适量、盐适量、辣椒粉适量
做法步骤：
1，芥菜 洗干净
2，烧一锅开水，加点盐
3，将芥菜的梗部先入水烫焉...再把叶子放进去
4，捞出....
5，装进坛子,
6，撒上食用盐...
7，加冷水 浸泡过...
8，如图这样子的
9，然后盖上坛子的盖子，用水封口!搁置4天左右
温馨提示：
1，芥菜;有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和 香 味。种子有辣味，可榨油或制芥末。
2，腌制芥菜的是时候坛子用有帽子的封口.
3，芥菜性味辛、温。入肺、胃、肾。功效宣肺化痰、温中利气。主治寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷等