摘要：鸭掌还是喜爱卤的，要火辣那种，一把鼻涕一把泪还爱吃，鸭掌的营养丰富，其中最为人熟知的就是鸭掌中含有丰富的胶原蛋白，能够对皮肤有很好的保护养生的效果，也是爱美的女性的最爱。香辣卤鸭掌不仅鲜香麻辣，而且筋多肉少的鸭掌吃起来更有嚼劲更入味。香辣卤鸭掌是一道口感独特的美食，它主要以嫩鲜的鸭掌为原料，配以辣椒、花椒、豆瓣酱等多种调味料制成，口感鲜香辣味浓郁。...
鸭掌还是喜爱卤的，要火辣那种，一把鼻涕一把泪还爱吃，鸭掌的营养丰富，其中最为人熟知的就是鸭掌中含有丰富的胶原蛋白，能够对皮肤有很好的保护养生的效果，也是爱美的女性的最爱。香辣卤鸭掌不仅鲜香麻辣，而且筋多肉少的鸭掌吃起来更有嚼劲更入味。香辣卤鸭掌是一道口感独特的美食，它主要以嫩鲜的鸭掌为原料，配以辣椒、花椒、豆瓣酱等多种调味料制成，口感鲜香辣味浓郁。下面就和小编一起来学习这道香辣卤鸭掌鸭翅的具体做法吧。
用料：鸭掌500克、鸭翅500克、姜3片、葱2根、八角2个、香叶2片、桂皮2块、茴香适量、干辣椒适量、花椒适量、冰糖3汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、精盐1茶匙、花生油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、陈醋1茶匙
做法步骤：
1，先把鸭掌鸭翅洗干净，鸭掌最好剪指甲，本人懒癌，就没有剪了。
2，把鸭掌鸭翅放进锅里，冷水煮沸去血水。同时放进姜葱和盐，为了更好地去腥味，我加了一片柠檬，不加也行的。
3，倒入1汤匙的料酒，去腥，煮10分钟。10分钟后，捞起鸭掌鸭翅。用清水洗干净浮沫，沥干水备用。
4，热锅下油，放进生姜和葱扎煸出香味。
5，姜葱煸香后加入所有的香料，一齐煸炒。
6，再加入1汤匙冰糖，煸炒。
7，冰糖差不多融化的时候加入沥干水的鸭掌鸭翅，煸炒5分钟。
8，煸炒到鸭掌鸭翅基本上裹上一层浅糖色后，区别倒入生抽、老抽、蚝油、醋、冰糖，翻炒均匀，然后往锅里倒入水，刚好没过鸭掌鸭翅为佳。
9，开大火焖煮8分钟。
10，8分钟后，开锅翻炒一下鸭掌鸭翅，使之均匀入味。(喜欢吃辣的朋友可以适量加入小米椒，比如我)然后开小火焖煮30分钟。
11，一般焖煮到收汁就可以开吃囖。但是当作资深吃货，我选择煮到差不多收汁、鸭皮都开烂的时候就关火，然后让鸭掌鸭翅在锅中焖10分钟。