摘要：砂锅鸡煲，一道流传于中国南方的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。它的历史可以追溯到宋朝，那时的百姓在寒冷的冬日里，用砂锅炖煮鸡肉，以驱寒暖身。砂锅鸡煲不仅是一种食物，更是一种文化，一种家的温暖和团聚的象征。在广东地区，每逢春节，家家户户都会准备这道菜肴，以示团圆和喜庆。...
砂锅鸡煲，一道流传于中国南方的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。它的历史可以追溯到宋朝，那时的百姓在寒冷的冬日里，用砂锅炖煮鸡肉，以驱寒暖身。砂锅鸡煲不仅是一种食物，更是一种文化，一种家的温暖和团聚的象征。在广东地区，每逢春节，家家户户都会准备这道菜肴，以示团圆和喜庆。
主料：鸡腿肉适量；土豆适量；青椒适量；红椒适量；蘑菇适量；洋葱适量；
辅料：姜适量；蒜适量；花椒适量；
调料：盐适量，油适量，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，啤酒适量
砂锅鸡煲的做法步骤：
1，鸡腿肉切好加入姜片，盐，酱油，蚝油，料酒，糖，胡椒粉，老抽拌匀腌制入味。
2，土豆切丁。
3，配料洗净切好。
4，锅里热油倒入姜蒜，花椒炒香，倒入土豆炒至微焦黄，加入洋葱，香菇，适量盐一起翻炒均匀。
5，转入砂锅，放入鸡肉，倒入一罐啤酒，大火烧开转小火炖半个小时。
6，加入辣椒煮2分钟，再加些盐调味即可。
主料：无骨鸡腿2个；白蘑菇6个；小洋葱10-15个；青椒1个；红辣椒1个；蒜1瓣；
辅料：盐适量；胡椒粉适量；辣椒粉少量；色拉油2勺；鸡汤1水杯；
鸡肉砂锅煲的做法步骤：
1：备料
2：青、红椒去籽切小段，蒜瓣剥皮切片。
3：每个蘑菇切4瓣。
4：小洋葱倒入沸水中烫5分钟。
5：洋葱剥皮去两头待用。
6：鸡腿切成2厘米见方的块儿。
7：大火加油，油温后下鸡肉炒至变色捞出。
8：留底油加入青红椒和蒜片，爆香。
9：加入蘑菇翻炒1-2分钟
10：加入洋葱翻炒几下。加入鸡肉拌匀。
11：全部食料倒入砂锅。
12：加入1-1.5杯鸡汤，盐、胡椒、辣椒粉，略拌一下。
13：盖锅盖，最小火焖煮1个小时。
14：检查汤剩一半即可关火盛盘。
小窍门：
1，剥洋葱皮麻烦又熏眼睛。加上沸水烫5分钟，不仅皮好剥也不再刺激眼睛。
2，放水的多少影响鸡肉和其他食料的味道。多加水味道就清淡；少放水味道就更浓重。根据各人的口味掌握。