摘要：韭菜除了口感好香味浓郁，其营养价值也是很高的，含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、纤维素、钙、铁等微量元素，其中丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，减少人体对胆固醇的吸收，还有温肾助阳、健脾养胃的功效，是一种老少皆宜的蔬菜；...
韭菜除了口感好香味浓郁，其营养价值也是很高的，含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、纤维素、钙、铁等微量元素，其中丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，减少人体对胆固醇的吸收，还有温肾助阳、健脾养胃的功效，是一种老少皆宜的蔬菜；大家都喜欢吃韭菜饼吧，有时吃平常的饼吃腻了，换换口味确实不错。韭菜饼的做法很简单，只需要在材料里添韭菜就可以，如果想更好吃，还可以加肉、鸡蛋等，下面给大家介绍几种韭菜饼的做法！
【肉馅韭菜饼的做法】
食材准备：面粉250克，猪五花肉100克，韭菜10克，生姜10克，花生米10克，花生油30克，盐3克，味精5克，白糖3克，麻油2克，甜面酱5克。
方法步骤：
1，猪肉剁成未；韭菜洗净切米；生姜去皮切成米；花生米炸熟，去皮切成粒。
2，在碗内加入猪肉末、韭菜末、花生米，调入盐、味精、白糖、麻。油、甜面酱拌匀成馅。
3，面粉加入清水和成面团，然后做成6个剂子，逐个压扁，包吐馅封口，压成圆饼形，平锅加油放人圆饼，煎至内熟外香，入碟即成。
【鲜肉韭菜饼的做法】
食材准备：鲜肉100克，韭菜末50克，面粉120克，鸡蛋1个，白糖、盐、味精、淀粉、油各少许。
方法步骤：
1，鲜肉洗净剁咸肉蓉。
2，将韭菜末、鲜肉蓉放入面粉内，再打入鸡蛋，加入盐、白糖、味精、油、淀粉，加水充分拌匀。
3，将面粉糊放入煎锅中煎至两面呈金黄色，取出切成块即可。
【韭菜饼的做法】
食材准备：面粉200克，韭菜30克，鸡蛋3个，火腿10克，食用油30毫升，盐、味精各5克，胡椒粉适量，香油2毫升。
方法步骤：
1，韭菜洗净切粒，火腿切粒，鸡蛋打散，烧锅下适量油，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒，调入盐、味精、胡椒粉，炒透，淋上香油，出锅成馅。
2，在面粉里加入适量清水，和成面团，然后分成4份，逐个包入鸡蛋韭菜馅。
3，烧锅下油，放入包好的韭菜饼，用小火煎5分钟即熟。
【荞麦韭菜饼的做法】
食材准备：荞麦面粉400克，韭菜200克，精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。
方法步骤：
1，将韭菜洗净，切成细末；荞麦面粉加入适量清水拌匀成糊状，加入韭菜末、精盐、味精、胡檄粉拌匀。
2，锅上火烧热，植物油擦锅后，倒入荞麦韭菜糊摊平，翻动，至两面焦黄、香熟，盛盘即成。
【火腿韭菜饼的做法】
食材准备：春卷皮100克，洋火腿150克，韭菜150克，胡萝卜30克，猪肉150克。盐3克，味精5克，糖8克，食用油、香油、鸡精各适量。
方法步骤：
1，把洋火腿切成2毫米厚的薄片，再改切成3厘米X3厘米的正方形。
2，韭菜、胡萝卜、猪肉切粒，加入盐、味精、糖、鸡精、食用油、香油拌匀成馅料。
3，把火腿片放在春卷皮上，再放上馅料，包起。
4，卷成正方形的饼形，入笼蒸约8分钟，放入不粘锅中煎至金黄色即可。