摘要：很多朋友平时都喜欢吃卤面，事实上，卤面不仅做起来方便，味道美味，而且也有比较高的营养价值，卤面算是面条的另一类吃法，好吃又营养。卤面一般属于山东和山西地区的传统的面食，卤面尤其以山东的卤面最出名，而且，卤面也不仅仅是一成不变的，卤面的做法有很多，无论是用料还是口味，都非常的不同。酱汤有丰富的动物和植物蛋白质，而且，面汤对我们的身体也有非常好的健脑的功效和作">...
很多朋友平时都喜欢吃卤面，事实上，卤面不仅做起来方便，味道美味，而且也有比较高的营养价值，卤面算是面条的另一类吃法，好吃又营养。卤面一般属于山东和山西地区的传统的面食，卤面尤其以山东的卤面最出名，而且，卤面也不仅仅是一成不变的，卤面的做法有很多，无论是用料还是口味，都非常的不同。 酱汤有丰富的动物和植物蛋白质，而且，面汤对我们的身体也有非常好的健脑的功效和作用。
卤面的用料：新鲜细面条500克，五花肉300克，长豆角200克，黄豆芽150克，香菜少许，生姜10克，蒜子20克，干辣椒5克，桂皮2克，香叶2片，八角1颗
做法步骤：
1，首先将五花肉清洗干净切成小丁，不喜欢肉皮的可以将肉皮去掉，五花肉要选择稍微肥一点的，这样炒制后味道会更香。
2，将准备的干辣椒剪成小段、蒜子和生姜切片，准备的几种香料放在一起备用。
3，长豆角摘去头尾清洗干净，然后切成3厘米左右的长段，香菜切成小段备用。
4，蒸锅中烧上开水，然后在篦子上刷少许食用油，再将湿面条放入锅中，并往面条里也淋入少许食用，再用筷子拌匀，然后将面条均匀铺开，最后盖上盖子大火蒸15分钟的时间。
5，将炒锅烧热，倒入少许食用油，然后将切好的五花肉丁下锅翻炒，炒出香味和油脂，当表面微黄时往锅中淋入一勺料酒，去除腥味并增加香味，然后再淋入一勺老抽，继续翻炒至五花肉表面上色。
6，炒好的五花肉不用盛出，直接将准备的香料、干辣椒、姜蒜倒入锅中炒香，然后倒入切好的豆角还有洗净的黄豆芽，继续大火翻炒2分钟，接着往锅中加入一大碗清水，水的量呢与食材齐平即可。
7，先开大火烧开，然后盖盖小火炖煮10分钟，10分钟后菜品炖至软烂咱们来开始调味，往锅中加入两小勺盐,，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡粉，最后再淋入一勺生抽，炒匀调味。8，然后将蒸熟的面条打出放入炒锅中，将其与锅中的菜卤拌匀，再将炒锅中所有的食材一起重新倒入蒸锅中，继续大火蒸15分钟即可。（这里尤其注意蒸锅中汤汁的量，沸腾后的汤汁不能接触到面条即可，否则的话蒸出来的面条底部就成糊状，没有劲道的口感了！）
面条的营养功效：
1，养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收；
2，增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份；
3，改善贫血,促进人体气血运行;4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。