摘要：说起蛋炒饭，无论南北都再熟悉不过，因为它不仅是简朴低调的家常便饭，还存在于高档的酒肆料台，蛋炒饭做法简约，搭配随心，配料丰俭由人，几乎家家户户都会烹调，也正因为它的简单，成了学厨之人入门的首选，不过蛋炒饭看似简单，想要做出一份美味的蛋炒饭也并不是那么容易，给大家分享蛋炒饭的做法。...
说起蛋炒饭，无论南北都再熟悉不过，因为它不仅是简朴低调的家常便饭，还存在于高档的酒肆料台，蛋炒饭做法简约，搭配随心，配料丰俭由人，几乎家家户户都会烹调，也正因为它的简单，成了学厨之人入门的首选，不过蛋炒饭看似简单，想要做出一份美味的蛋炒饭也并不是那么容易，给大家分享蛋炒饭的做法。
【蛋炒饭的做法一】
主料：米钣300g；鸡蛋1个；
辅料：精盐0.5勺；油1勺；
简易蛋炒饭的做法步骤：
1，锅内放入少量油烧热。
2，敲一个鸡蛋近去，迅速用铲子划散。
3，加入一碗米饭，翻炒均匀。
4，放入适量的盐，调味。
5，出锅装碗压实，倒扣在餐盘里，黄瓜和烤肠切片安自己喜欢拼盘就可以了。
【小窍门】
1、不粘锅，油不需要太多。
2、鸡蛋也可以打散了再放入煎，看自己方便。
3、随意调味。
【蛋炒饭的做法二】
材料：剩米饭1碗，黄瓜1根，胡萝卜半根，腊肠1根，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖适量，油适量
做法：
1、准备好材料，先把剩米饭处理下，米饭中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量糖充分拌匀，让米饭都裹上料汁。
2、黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜去皮洗净也切成小丁，腊肠洗净切薄片，鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打散。
3、锅中热油，倒入蛋液滑炒成小块后盛出。
4、锅中再倒少许油，放入腊肠煸炒出香味，有油脂渗出，放入胡萝卜翻炒后再把黄瓜丁一起放入锅中，炒匀后把处理好的米饭倒入，一起翻炒均匀后把炒好的鸡蛋放入锅中和所有食材一起翻炒均匀后就可以关火。
【蛋炒饭的做法三】
材料：鸡蛋1个，香椿1把，腊肠半根，胡萝卜半根，米饭1碗，盐适量，生抽1勺，油适量，五香粉适量
做法：
1、准备好材料，香椿去掉老叶和根部清洗干，放开水中焯水后捞出沥干水分净切成小段，腊肠洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切成丁。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，盐搅打散，入油锅炒熟后盛出。
3、锅中热油，放入腊肠煸炒出油脂，放入胡萝卜翻炒后加入米饭炒匀，放入鸡蛋和香椿一起翻炒均匀，加入适量盐调味后就可以关火。