摘要：说到各国美食，我最佩服的要数那一位印度的老奶奶了，一个人一大口锅，做出了各种各样的美食(也很佩服他们做什么都能配咖喱)。虽然我只是一个勉强算得上的咖喱控，但看到他们用咖喱做鱼之类的，还是觉得有点小吃惊。毕竟咖喱味道那么重，配上鱼后岂不是掩盖了鱼汤的鲜美了么？不过，有句话不是说“实践是检验真理的唯一标准”吗，有着强烈好奇心的我怎么能不试一试呢？...
说到各国美食，我最佩服的要数那一位印度的老奶奶了，一个人一大口锅，做出了各种各样的美食(也很佩服他们做什么都能配咖喱)。虽然我只是一个勉强算得上的咖喱控，但看到他们用咖喱做鱼之类的，还是觉得有点小吃惊。毕竟咖喱味道那么重，配上鱼后岂不是掩盖了鱼汤的鲜美了么？不过，有句话不是说“实践是检验真理的唯一标准”吗，有着强烈好奇心的我怎么能不试一试呢？
【咖喱鱼的做法一】
主料：鱼500g；姜5g；印度咖喱12g；
辅料：葱5g；蒜5g；
咖喱鱼的做法步骤：
1：把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2：切好葱，姜，蒜，辣椒。
3：把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
4：葱、姜、蒜分别加入炒香。
5：把腌制好的鱼放入锅内。
6：倒入适量的清水煮开，加入安记印度咖喱一份12克，盖上盖慢烧。
7：盐、糖比例根据口感适量加入。
8：等汤汁烧开变浓稠后，加入适量白胡椒粉和葱花和红椒，可装盘出锅。
【咖喱鱼的做法二】
主料：1条；金针菇1棵；
辅料：大葱1棵；干辣椒2个；蒜瓣3个；咖喱块3个；盐2匙；味精1勺；料酒1勺；花椒1勺；
咖喱鱼的做法步骤：
1：先将黑鱼肉片成片，洗净。
2：加入姜丝、料酒和生粉，抓匀后备用。
3：鱼骨剁成小块备用。
4：金针菇洗净备用。
5：将葱、蒜、干辣椒切好备用。
6：锅中加油烧热，然后关小火，抓一把花椒进锅，出香味了就可以把花椒捞出来了。
7：爆炒葱、蒜和干辣椒。
8：出香味后倒入鱼骨，多翻炒几次。
9：加水，盖锅，煮。
10：煮到汤泛白即可。
11：加入咖喱块，煮。这时候可以尝下味道，适量的加些盐。
12：咖喱块全部溶解后下金针菇继续煮。
13：在鱼片下锅前再次抓匀，然后一片一片下锅。
14：待鱼片全部变白后，撒入少许味精，接着可以出锅了，最好放点绿色的装饰下。