摘要：咖啡是很多电脑族必备的饮品，工作累了，休息的时候一杯醇香的咖啡，不仅可以放松身体，还可以提神醒脑，最喜欢下午茶的时候，来一块咖啡蛋糕，搭配上一杯搭配，补充满满的能量，充满活力地再次投入工作。咖啡蛋糕松软又细腻，入口香味十足，它的做法简单又方便，和戚风蛋糕的做法相同，只是食材用的不同，只要会做戚风蛋糕，就会做咖啡蛋糕，让你吃过一次念念不忘，喜欢喝咖啡的快来试试这款蛋糕吧，记得收藏。...
咖啡是很多电脑族必备的饮品，工作累了，休息的时候一杯醇香的咖啡，不仅可以放松身体，还可以提神醒脑，最喜欢下午茶的时候，来一块咖啡蛋糕，搭配上一杯搭配，补充满满的能量，充满活力地再次投入工作。咖啡蛋糕松软又细腻，入口香味十足，它的做法简单又方便，和戚风蛋糕的做法相同，只是食材用的不同，只要会做戚风蛋糕，就会做咖啡蛋糕，让你吃过一次念念不忘，喜欢喝咖啡的快来试试这款蛋糕吧，记得收藏。
【咖啡戚风蛋糕的做法一】
主料：鸡蛋四个；咖啡一小袋；蛋糕粉80G；
辅料：热水45ML；玉米油40ML；白糖60G；
咖啡戚风的做法步骤：
1：准备好所需要的材料。
2：用开水把咖啡粉冲开放凉。
3：鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与玉米油混合打散。
4：加入放凉的咖啡液搅拌均匀。
5：加入蛋糕粉，如果是普通的面粉要过筛一下。
6：轻而快的切拌至无干粉状态，面糊要细腻。
7：蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡。
8：取一半的蛋白与咖啡蛋黄面糊混合拌均。
9：再加入余下的蛋白混合好。
10：拌好的蛋糕糊非常细腻且有光泽。
11：倒入蛋糕模中，入150度的烤箱倒数二层30分钟。
12：出炉后倒扣放凉再脱模。
13：放点酸奶水果吃很舒服，当早餐和下午菜都很好。
【咖啡戚风蛋糕的做法二】
主料：鸡蛋5个；白糖80克；牛奶40克；普通面粉70克；
辅料：色拉油40克；玉米淀粉15克；咖啡粉15克；白醋几滴；
咖啡戚风蛋糕的做法步骤：
1：准备材料。咖啡粉溶入15克开水中。普通面粉和玉米淀粉过筛备用。
2：蛋清和蛋黄分离，蛋白加几滴白醋，用打蛋器打成粗泡时，加入三分之一的（20克）糖。继续打发到蛋白体积变大，变浓稠时，加入三分之一的糖。再继续打发蛋白出现纹路时，再加入三分之一的糖，进行打发。打发至提起打蛋器蛋白成小三角状。
3：蛋黄中加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散拌匀。
4：拌匀后加入色拉油、牛奶、冲泡好的咖啡搅拌均匀。
5：再加入过筛好的面粉，用橡皮刮刀轻轻地上下翻拌均匀。
6：蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，用刮刀上下轻轻翻拌。
7：翻拌好后再把蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀轻轻地上下翻拌，让蛋黄和蛋白混合均匀。
8：倒入2个6寸模具中，用力震出气泡，放进烤箱。160度上下火，放中下层烤50分钟。烤好后立刻取出放网架上晾凉。
小窍门：
1、盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、打发蛋白时要分三次加白糖。
3、蛋白打发到提起打蛋器是能拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡的程度。
4、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌，以免起筋。