摘要：砂锅牛肉面是一道非常有特色的传统小吃，主要原料包括牛肉、面条、豆芽、葱花等。这道菜的特点是牛肉酥嫩，汤汁浓郁，面条劲道，口感丰富。总的来说，砂锅牛肉面是一道非常美味的传统小吃，制作起来也比较简单，但是要注意选用新鲜的牛肉和面条，同时要注意炖煮时间和火候，以保证牛肉酥嫩，面条劲道，汤汁浓郁。...
砂锅牛肉面是一道非常有特色的传统小吃，主要原料包括牛肉、面条、豆芽、葱花等。这道菜的特点是牛肉酥嫩，汤汁浓郁，面条劲道，口感丰富。总的来说，砂锅牛肉面是一道非常美味的传统小吃，制作起来也比较简单，但是要注意选用新鲜的牛肉和面条，同时要注意炖煮时间和火候，以保证牛肉酥嫩，面条劲道，汤汁浓郁。砂锅牛肉面制作起来也比较简单。接下来，小编将介绍砂锅牛肉面的做法和配方。
砂锅牛肉面的做法一：
【用料】素面，牛肉，豆芽，葱，红葱头（洋葱），沙茶酱
【做法】
1，先腌制牛肉，将牛肉放入碗中，加入一勺沙茶酱、一点潮汕芙蓉辣椒酱、一点油、芝麻油，然后开始搅拌均匀，中间加入一点食用油，防止烘烤干燥，搅拌后腌制；
2，将红葱头切成小块葱切成葱花备用；
3，起锅烧油，先热一点葱油，油烧热下葱花，等到葱花由绿变黄，马上变黑时倒出来备用。
4，起锅烧水，开始煮面，一般面饼煮三分钟就可以出锅了，过一遍冷水后放入盆中。
5，往装面的盆里加点薄盐，不用太多，因为牛肉是咸的，一点鸡粉，再将葱油倒进去，搅拌均匀即可。
6，开始做砂锅了，起锅下油，将豆芽铺在下面，下红葱头，将面条下进去，最后将牛肉铺在最上面，盖上盖子后开大火焗三分钟；
7，三分钟后，开锅，加入一点葱花，再盖下闷出葱花的味道就可以吃了，香喷喷的砂锅牛肉面就做好了。
砂锅牛肉面的做法二：
【用料】牛肉、面条、豆芽、葱花
【做法】
1，将牛肉切成大块，在开水中焯去血水，捞出淋干水分备用。
2，烧一大锅开水，加入牛肉、盐、姜、葱、蒜、洋葱、八角、花椒、陈皮、桂皮、丁香、香叶、草果、生抽、老抽、陈醋、冰糖等调料。
3，加入豆瓣酱调开，大火煮开转小火慢炖90分钟。
4，烧一锅开水，加入鲜切面煮开后加入青萝卜片煮5分钟。
5，加入洗净的小油菜再煮1分钟后捞出放在碗中。
6，浇上煮好的牛肉汤和肉，码上西红柿片，撒上香葱。
7，最后加上一勺辣椒油，一碗美味的砂锅牛肉面就做好了。