摘要：煲仔饭是广东地区流传最广的传统美食，由于“煲”是由瓦制成，对火候的灵活控制使得煲出来的米饭吸收了肉汁，煮出来的饭香口柔韧，让人回味无穷。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。煲仔饭最不能错过的就是饭焦，色泽金黄，干香脆口，滋味悠长。...
煲仔饭是广东地区流传最广的传统美食，由于“煲”是由瓦制成，对火候的灵活控制使得煲出来的米饭吸收了肉汁，煮出来的饭香口柔韧，让人回味无穷。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。煲仔饭最不能错过的就是饭焦，色泽金黄，干香脆口，滋味悠长。
所需食材：
大米，腊肠，香菇，青椒，油，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉
具体做法：
1，大米实现用清水洗净后浸泡两个小时。
2，将浸泡好的大米放入砂锅中，加入浸泡大米的水，再加入小半勺植物油。
3，青椒、香菇洗净切丝，腊肠洗净斜切成段。
4，用大火将米煮开。
5，开锅后转小火焖。
6，焖到米饭汤水基本收干，大约十分钟左右。
7，码放上切好的腊肠、香菇丝、青椒丝，再沿着锅边淋入一勺植物油。
8，盖上盖，小火继续焖到水分收干，听到有滋滋的响声，关火让米饭继续在砂锅中焖一会。
9，两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许胡椒粉调成汁。
10，将调好的酱汁均匀的浇入饭中。
11，撒上马苏里拉芝士碎。
12，放入烤箱中，180度，上火烤到芝士融化变得金黄即可。