摘要：提起牛肚，对于很多吃货朋友们都会直流口水，因为它实在是太美味了。牛肚不仅味道独特，而且口感也很爽脆，吃起来还有嚼劲，很多人吃了之后都停不下来，令人流连忘返。不仅如此，牛肚的营养也是相当丰富，不仅富含我们人体所需要的蛋白质，而且还有很多钙、铁等金属元素，具有滋补气血、补充营养的良好功效。既然牛肚好吃又有营养，大厨们对于它的做法也是五花八门的，今天小编就给大家带来它常见的简单做法，看了这做法介绍你也能...
提起牛肚，对于很多吃货朋友们都会直流口水，因为它实在是太美味了。牛肚不仅味道独特，而且口感也很爽脆，吃起来还有嚼劲，很多人吃了之后都停不下来，令人流连忘返。不仅如此，牛肚的营养也是相当丰富，不仅富含我们人体所需要的蛋白质，而且还有很多钙、铁等金属元素，具有滋补气血、补充营养的良好功效。既然牛肚好吃又有营养，大厨们对于它的做法也是五花八门的，今天小编就给大家带来它常见的简单做法，看了这做法介绍你也能做出美味的牛肚。
一，牛肚的做法
用料： 牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC，酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙
做法步骤：
1，牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；
2，葱、红辣椒洗净切丝；
3，姜去皮切丝；
4，大蒜拍碎去皮切末备用。
5，将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。
6，将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
二，牛肚的做法
所需食材： 熟牛肚2斤，豆腐皮1张，黄豆芽1把，金针菇1把，油菜2棵，盐，鸡精，辣椒，花椒，火锅底料1块，生抽，郫县豆瓣酱，料酒，白糖，葱，姜，蒜，香葱段，牛油，色拉油
牛肚的做法步骤：
1，豆腐皮切条 。
2，金针菇去尾撕成小把。
3，油菜清洗干净。
4，熟牛肚切成条。
5，开火，锅中倒入适量清水，先放入黄豆芽煮熟，然后放入豆腐皮 金针菇 油菜，一起焯水捞出沥干。
6，再放入切好的牛肚，焯水2分钟捞出沥干水分。
7，开火，锅中加入2勺色拉油、牛油1小块， 花椒、辣椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料一同下入，小火煸炒出红油。
8，接着加入料酒，加入适量清水，再加入盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、白糖少许。
9，放入焯好的豆腐皮、黄豆芽、金针菇、油菜，在锅中稍煮1分钟，然后捞出倒入汤碗中。
10，再把牛肚下入锅中煮8分钟左右，用水勺把汤汁和牛肚，一同舀入汤碗中，撒上少许香葱段即可。
三，牛肚的做法
用料： 鹅肠，牛肚，八角，姜，香茅，花椒，肉桂，胡椒，黑酱油，料酒，盐，糖，精盐，水
做法步骤：
1，八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水,入锅煮4小时。
2，鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗凈备用。
3，滚热卤水,放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。
4，把鹅肠先捞出置冷,继续用小火再焖牛肚个半小时,捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可摆盘。