摘要：中国人常说“不时不食“，吃海鲜也是一样的，比如蛏子就是其中的一种，蛏子虽然一年四季都会有，但是此时此刻的蛏子才算到了最肥美的季节了，因为这个时候的蛏子不仅个头大而且肉洁白鲜嫩且肥厚，吃起来还带着别样的鲜甜味道，怪不得鲜美的蛏子是沿海人最为常见的海鲜食材了，相信你一定也迫不及待的想尝一尝蛏子的美味吧！...
中国人常说“不时不食“，吃海鲜也是一样的，比如蛏子就是其中的一种，蛏子虽然一年四季都会有，但是此时此刻的蛏子才算到了最肥美的季节了，因为这个时候的蛏子不仅个头大而且肉洁白鲜嫩且肥厚，吃起来还带着别样的鲜甜味道，怪不得鲜美的蛏子是沿海人最为常见的海鲜食材了，相信你一定也迫不及待的想尝一尝蛏子的美味吧！今天就给大家介绍盐焗蛏子的做法，利用锅物理热传导的原理，充分保证了海鲜的质感和香味，浑然一体，一口咬下去让胃莫名有了幸福的感觉。
用料：
蛏子，盐，花椒，八角，桂皮，葱
做法步骤：
1，鲜蛏子泥比较多，要仔细洗干净。因为买的蛏子已经吐过沙了，所以做起来超级快。(如果没有吐沙的话，回来在水里面加三勺盐，滴一点香油，等待一段时间就好了。)
2，在平底锅里倒入一包细盐，撒上些花椒、香叶、八角等香料，用小火翻炒一下。
3，等到盐有微微变黄，花椒香味出来的时候，把蛏子开口朝下放在上面，摆放好就可以咯。(用的细盐就没敢口朝下放，就平着放了。)
4，盖上锅盖，大火加热一分钟，然后再焖十分钟左右就可以出锅咯。提醒一下，焗的过程中锅盖不要打开，这样锅内的温度才是最完美的。
5，撒上一点小葱末，什么佐料都不用蘸，直接吃