摘要：沙丁鱼的营养价值很高，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、钙质、维生素等，其中铁的成分是鱼类中最高的一个，可以强化骨骼和牙齿、增进肌肉，预防心脑血管等疾病。另外还具有美容养颜、养护头发、改善眼睛疲劳等作用，经常食用可以让身体由内而外达到健康状态，是老少皆宜的一种海产鱼类。沙丁鱼听得最多的就是沙丁鱼罐头了。...
沙丁鱼的营养价值很高，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、钙质、维生素等，其中铁的成分是鱼类中最高的一个，可以强化骨骼和牙齿、增进肌肉，预防心脑血管等疾病。另外还具有美容养颜、养护头发、改善眼睛疲劳等作用，经常食用可以让身体由内而外达到健康状态，是老少皆宜的一种海产鱼类。沙丁鱼听得最多的就是沙丁鱼罐头了。其实沙丁鱼不止能做罐头，还能做很多好吃的美食，下面我们就来看看 沙丁鱼的做法。
一，椒盐沙丁鱼做法
食材：
沙丁鱼适量，面粉少许，盐少许，葱姜适量，椒盐少许。
做法步骤：
1、将鱼洗净，用盐和少许姜将鱼腌15分钟，倒掉多余的水；
2、擦干后放入盆中晾干水，盖上粉待用；
3、锅中烧热后，下入鱼慢慢炸，轻轻推动鱼翻面；
4、撒入盐，葱花淋入料汁，葱姜后焖煮几分钟即可。
二，红烧沙丁鱼的做法
食材：
沙丁鱼，葱姜蒜，辣椒，酱油，料酒，白糖，西红柿酱，八角，香菜，花椒少许。
做法步骤：
1、将沙丁鱼去鳞和内脏洗净，加盐腌一会；
2、葱姜洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜切末，辣椒切段；
3、锅中适量油放入沙丁鱼，煎至两面金黄，加入葱姜蒜，花椒，八角，辣椒，盐炒香；
4、然后加入白糖，来哦就，酱油，适量水没过鱼三分之二，大火烧开；
5、转为小火，加入西红柿酱，烧至汤汁浓稠，收汁后加香菜末即可。
三，浇汁沙丁鱼的做法
食材：
沙丁鱼400克，胡萝卜50克，生姜，蒜，凑半径，盐味精，胡椒粉，小葱，花椒。
做法步骤：
1、将沙丁鱼去领去内脏，加入少许，生抽，健脾，料酒，腌腌一会；
2、生姜和蒜切片，胡萝卜切粒，青椒切段，锅中油爆香蒜片；
3、然后倒入腌好的沙丁鱼，小火煎至金黄，加入适量的水没过鱼；
4、放入胡椒粉，熬至汤汁发白，捞出鱼摆盘，汤汁盛出；
5、另起锅，少许豆瓣酱，胡萝卜，青椒炒香，加入鱼汤，香葱，收浓，淋在鱼上即可。
四，清汤沙丁鱼的做法
食材：
沙丁鱼5条，瘦肉1两，青菜半斤，油盐适量，鸡粉，姜少许。
做法步骤：
1、砂锅中水烧开，放入沙丁鱼，煮开后小火炖15分钟；
2、捞出鱼，下入青菜煮开，下入盐，鸡粉调味即可。