摘要：这几天到市场去买菜，看到很多农妇在卖现摘的自家种的的油菜心，新鲜嫩绿，让人看了忍不住想卖来做的吃。春天来了，各种嫩绿的应季蔬菜分分崭露头角。自留地的油菜是入秋的时候种的，春天来的时候长的飞快，几天功夫就拔节出苔长花咕嘟了。本以为长苔的油菜老了不能吃了，后来别人告诉我说，油菜苔很好吃。...
这几天到市场去买菜，看到很多农妇在卖现摘的自家种的的油菜心，新鲜嫩绿，让人看了忍不住想卖来做的吃。春天来了，各种嫩绿的应季蔬菜分分崭露头角。自留地的油菜是入秋的时候种的，春天来的时候长的飞快，几天功夫就拔节出苔长花咕嘟了。本以为长苔的油菜老了不能吃了，后来别人告诉我说，油菜苔很好吃。下面我们就一起来看看蚝油油菜苔的做法。
蚝油油菜苔材料：
油菜苔400克、姜丝适量、3蒜瓣切片、2只干红辣椒、蚝油适量、花生油适量、盐少许
蚝油油菜苔的做法：
1、地里的油菜苔从手能掰断的地方折断，掰下来的这段是嫩的。
2、洗净将折断部分的皮用手撕一撕，要是很嫩都不用这步了，撕不下啥东西。
3、入开水锅烫烫，不用开锅，用手去掐一下变软就捞出过上几遍凉水。
4、准备好调料姜丝，蒜片，辣椒段。
5、炒锅放油，放几粒花椒爆香，将调料放入。
6、紧接着就可以把烫好过凉的菜苔放入。
7、到入适量蚝油，快速翻拌使之入味。
8、临出锅时放上少许的盐即可出锅装。
小贴士：
1，油菜苔随然看起来挺粗其实很嫩，轻轻一烫就可以了。
2，已经烫熟的油菜苔在炒的时候动作要快放上调味料翻拌均匀就可出锅。（因为蚝油里有盐所以最后放的盐只需一点点，口味淡的人直接不用放都行）