摘要：说到丸子，那可是有说不尽的话题了，我最喜欢的应该就是四喜丸子，红亮的色泽，香气诱人，不管是下酒还是下饭都是绝美的存在。可是有很多喜欢清淡的朋友受不了里面的油腻，没关系哦。丸子除了炸以外，蒸的其实也很好吃的。...
说到丸子，那可是有说不尽的话题了，我最喜欢的应该就是四喜丸子，红亮的色泽，香气诱人，不管是下酒还是下饭都是绝美的存在。可是有很多喜欢清淡的朋友受不了里面的油腻，没关系哦。丸子除了炸以外，蒸的其实也很好吃的。鸡胸肉很常见的肉食，减肥健身的朋友应该是最常吃的食材之一，真正把这种食材做好并不简单，一个是入味比较困难，在一个就是口感不好把控，今天就教大家一个简单好吃的蒸莲藕鸡胸肉丸子，一定是内味。
主料：鸡胸肉(500克)， 莲藕(300克)
辅料：盐(适量)，料酒(适量)，醋(适量) ，生抽(适量) ，十三香(适量)
做法步骤：
1，莲藕洗净， 去皮，只需要用这一大节的一半，切块。
2，放进豆浆机中，加入适量水，用果汁功能打成茸。
3，用豆浆机自带的，小筛子过滤。藕汁用来做莲藕糊，藕渣就用来做丸子。
4，这是过滤好的藕渣。
5，鸡胸肉洗净。
6，剁成茸，也可以用绞肉机绞成茸。
7，把鸡肉茸和藕渣放到一个容器当中，朝着同一个方向。搅拌均匀，并且加入适量的各种调料。
8，锅内放入适量的清水，烧到从底部向上冒小泡的时候就可以开始，把丸子放进热水里煮了。
9，这样用小勺，舀起适量的肉馅儿。
10，用力摔打到盆壁上。
11，再把刚才那一小勺肉馅儿舀起来，重新摔打。反复三四次，之后放入热水中。
12，水开后撇去浮沫。
13，丸子全部浮上来就已经熟了，在汤里加入葱花和适量盐，醋，香油调味。我加入几片胡萝卜小花，使颜色更漂亮，孩子会更高兴。
小贴士：
1，藕本身就富含水和淀粉，所以鸡茸里不需要再搅水淀粉。
2，鸡肉本身就特别鲜，藕也有一种独特的清香，不需要加过多的调料，否则掩盖了食材本身的鲜香味道。
3，反复摔打能够使丸子吃起来更有弹性，也可以全部鸡茸做为一个整体用手摔打好了，直接再做成丸子。