摘要：腐竹，又称腐皮或豆腐皮，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，小编就给大家介绍腐竹烧排骨的做法，制作好腐竹至少排骨，色泽红亮，香味浓郁，热气腾腾的，非常诱人，而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口，还不油腻，相当美味哟，非常好吃又下饭。...
腐竹，又称腐皮或豆腐皮，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，小编就给大家介绍腐竹烧排骨的做法，制作好腐竹至少排骨，色泽红亮，香味浓郁，热气腾腾的，非常诱人，而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口，还不油腻，相当美味哟，非常好吃又下饭。腐竹焖排骨，一道酱香美味的下饭菜，话说排骨和腐竹是绝配，简单焖一焖，肉酥脆嫩腐竹滑，酱咸汁浓特下饭，下面请大家花费几分钟时间，来了解这道美味下饭菜的烹饪方法，有空烧给自家小孩吃！
【腐竹烧排骨原料】
排骨400克、腐竹100克、红椒1个、冰糖1大块、八角1个、香叶2片、姜片3片、料酒2勺、生抽1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、油盐适量
【腐竹烧排骨的做法】
1，热锅凉油，放入少许盐，加入冰糖放入里面去炒，直至其完全融化呈棕色;
2，下入排骨翻炒;
3，直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒;
4，翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽;
5，翻炒均匀后盛入小钵中;
6，加入适量的水，大火煮开，转为小火，加盖炖煮十五分钟;
7，再加入泡软的腐竹，再加盖炖煮五分钟;
8，加入盐和胡椒粉调味;
9，大火收汁，加入红椒翻炒均匀;
10，盛入小钵中，表面上撒些小葱末。
【腐竹烧排骨的做法小窍门】
1，腐竹提前泡水，将其泡软后切成小段;
2，排骨提前泡上二个小时，中途换下水;
3，冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮;4.最后出锅前加入点红椒为菜品增色。