饺子馅怎么做好吃（饺子馅的做法）

饺子虽是北方的主食，但在南方也同样受欢迎，饺子好不好吃，里边的馅是关键。饺子，是中国的古老传统面食之一，这不冬至刚吃完饺子，眼见着马上春节除夕又要准备包饺子了!包饺子就要准备饺子馅，对于饺子馅大家可能会有不同的喜好，所谓萝卜青菜各有所爱吧，那大家知道饺子馅的做法和配料吗？小编给你推荐5种饺子馅做法，总有一款是你喜欢的。

一，白菜馅

1，取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用;

2，猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;

3，将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可;

二，牛肉大葱饺子馅

1，牛肉剁馅，生姜洗净切片，大葱洗净切小段；

2，姜、大葱依次放进料理机中打碎，大葱不要打太碎；

3，牛肉馅打入鸡蛋、放姜碎、大葱，加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味；

4，最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可。

三，猪肉玉米饺子馅

1，猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；

2，所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

四，韭菜虾仁饺子馅

1，将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。

2，将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

五，牛肉馅

1，牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。

2，牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。