摘要：土豆是我们生活中经常会吃的一种蔬菜，土豆的做法多种多样，可以炒着吃，也可以用于炖汤，今天教大家土豆炖芸豆的做法。这是一道家常素菜，芸豆和土豆一起炖，口感好，绵香可口！土豆炖芸豆，北方人家里最常吃的一道家常菜，味道浓郁，尤其用来吃米饭，超级下饭，别提有多好吃了，连我家平时不吃芸豆的小朋友，因为这道菜也能吃芸豆了。...
土豆是我们生活中经常会吃的一种蔬菜，土豆的做法多种多样，可以炒着吃，也可以用于炖汤，芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。有健脾壮肾，增强食欲的作用，今天教大家土豆炖芸豆的做法。这是一道家常素菜，芸豆和土豆一起炖，口感好，绵香可口！土豆炖芸豆，北方人家里最常吃的一道家常菜，味道浓郁，尤其用来吃米饭，超级下饭，别提有多好吃了，连我家平时不吃芸豆的小朋友，因为这道菜也能吃芸豆了。
一，土豆炖芸豆的家常做法
食材： 干芸豆50克、土豆500克、大葱10克、姜3克、八角1个
调味料： 食用油5克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克
土豆炖芸豆的做法：
1、干芸豆放入清水中浸泡3小时，土豆去皮切块，大葱切小段，姜切片；
2、炒锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入葱段、姜片、八角爆香，倒入芸豆，炒匀，加入清水适量，大火煮沸后，转中火煮30分钟；
3、接着倒入土豆，加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀；
4、煮至土豆变软，大火收汁即可。
二，土豆炖芸豆的做法
食材用料：芸豆（有些地方也叫豆角）适量、土豆适量、猪肉片适量、葱适量、老抽适量、味极鲜适量、盐适量、食用油适量、水适量
做法步骤：
1、首先我们先来将食材备好，芸豆去头摘洗干净，掰成一小段，土豆去皮，切成滚刀块，猪肉切片，葱切片待用。
2、锅中倒入适量食用油，将其开启大火烧热后，放入肉片爆炒，然后放入葱片继续爆炒，接着放入处理好的芸豆条及土豆块，用铲子将其快速翻炒均匀。
3、翻炒均匀后，锅中倒入适量水。
4、倒入的水要可以没过锅中的菜，同时倒入一点老抽及适量味极鲜，盐，将其翻炒均匀。
5、盖好盖子，将大火转为中火开始进行顿制作。
6、将锅中的水中火收一下即可，这样土豆及芸豆都炖制烂了，最后滴上几滴香油即可。