摘要：牛肉汤是我们生活中经常会吃的一种食物，煮牛肉汤方法多样，可以和很多的配菜一起煮，今天教大家清炖牛肉汤的家常做法。清炖牛肉汤是一道家常菜，这道菜口感比较清淡，滋补效果好，老少皆宜。牛肉汤有补中益气的功效，特别是滋养脾胃，强健筋骨效果突出。因为牛肉汤中的各类营养物质都是非常丰富的，所以我们吃牛肉汤很适合，能够帮助大家起到一个不错的滋补功效。...
牛肉汤是我们生活中经常会吃的一种食物，煮牛肉汤方法多样，可以和很多的配菜一起煮，今天教大家清炖牛肉汤的家常做法。清炖牛肉汤是一道家常菜，这道菜口感比较清淡，滋补效果好，老少皆宜。牛肉汤有补中益气的功效，特别是滋养脾胃，强健筋骨效果突出。因为牛肉汤中的各类营养物质都是非常丰富的，所以我们吃牛肉汤很适合，能够帮助大家起到一个不错的滋补功效。
【清炖牛肉汤的制作步骤】
制作步骤：
1，准备食材：将新鲜牛肉切块，放入清水中浸泡1个小时，使其更加鲜嫩。之后，将浸泡好的牛肉切块清洗干净。
2，焯水去腥：将切块的牛肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时，可以加入几片姜片和适量料酒，用于除腥和增添香气。待牛肉变色后，将其捞出，用温热的水冲洗干净。
3，炖煮牛肉汤：准备一口砂锅，倒入足够的清水。加入葱段、姜片，再放入焯水后的牛肉块。用大火将水煮沸，待水开后，改用小火慢慢炖煮。
4，细火慢炖：将牛肉汤小火慢炖1个半小时，确保牛肉炖煮得十分入味，汤汁鲜美。期间需注意水的加温，保持汤汁不断沸腾，激发出牛肉的醇厚口感。
5，适时放盐：最后，当牛肉即将炖煮完成时，加入适量的盐，搅拌均匀。此时可以根据个人口味再次调整盐的使用量。
6，享用美味：将炖好的牛肉汤盛入碗中，撒上葱花点缀，配上米饭或面条，即可享用鲜香可口的清炖牛肉汤。
【怎样清炖牛肉汤】
食材： 牛肉200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙
1、牛肉洗净切大片，胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱切葱花；
2、锅中倒入适量水，水烧开后放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，捞出；
3、砂锅中放入姜、牛肉，再加入适量清水炖30分钟，再加入胡萝卜、盐继续炖10分钟；
4、最后撒上葱花即可。
【清炖牛肉汤的家常做法】
食材：牛腱心3台斤、菜头1根、红萝卜1根、番茄1颗、玉米2条、卤包1包、姜1块、盐适量、米酒1杯
做法步骤：
1、水滚川烫牛肉5分，再捞起来洗净，等待中准备姜，切块拍碎即可，准备另一大锅，水滚丢入姜，卤包，牛肉，倒入一杯米酒。
2、大火滚后盖上锅盖转小火1.5小时，准备另一锅蔬果高汤，把菜头、玉米、红萝卜、番茄加水至八分满，放入电锅，外锅加1杯水跳起即可。
3、牛肉高汤跟蔬果汤炖好后，看个人喜好，大概用牛汤1:蔬果汤4的比例，比较不会油，看当天想吃多少煮多少，其他的牛肉冷却后冷藏即可。
4、大火滚后切小火煮个五分钟，加适量盐调味完成。
小提示：
1、炖牛肉时间要炖很久，所以我一次都炖很多，所以才会把牛汤跟蔬果汤分开煮，再看当日想吃多少再加在一起煮多少。
2、完成的牛肉汤（当天要吃）的可以再加入香菜、葱、九层塔等，看个人喜好再撒上一点胡椒，就是一碗美味牛汤！
3、可以加入高丽菜、花椰菜、香菇、火锅料等，就变成牛肉炉啦。