摘要：说到用滋润食材炖汤，我第一个想到的就是鸭肉，鸭肉肉质鲜嫩，营养价值还比猪肉高，富含蛋白质、矿物质和维生素，而且脂肪含量低，就算多吃也不长肉，能提供足够能量，健脾促消化，在秋冬季节里炖汤喝再好不过了。鸭肉比较适合煮汤，味道醇香，营养健康。炖鸭汤的做法很多，今天教大家清炖鸭汤的做法，这道菜口感比较清淡，加入了干萝卜片作为配料，清淡爽口，大家都喜欢喝。...
说到用滋润食材炖汤，我第一个想到的就是鸭肉，鸭肉肉质鲜嫩，营养价值还比猪肉高，富含蛋白质、矿物质和维生素，而且脂肪含量低，就算多吃也不长肉，能提供足够能量，健脾促消化，在秋冬季节里炖汤喝再好不过了。鸭肉比较适合煮汤，味道醇香，营养健康。炖鸭汤的做法很多，今天教大家清炖鸭汤的做法，这道菜口感比较清淡，加入了干萝卜片作为配料，清淡爽口，大家都喜欢喝。
一，清炖鸭汤怎么做好吃
食材： 老鸭200克、干萝卜片100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞10克
1、老鸭洗净剁块，干萝卜片浸泡软，姜切片，小葱切葱花，枸杞温水浸泡5分钟；
2、锅中倒入适量清水，水烧开，放入生姜、老鸭焯水2分钟，撇去血沫，捞出；
3、砂锅里面倒入适量清水，放入老鸭，再加入姜，大火煮沸转小火炖30分钟；
4、倒入干萝卜片，盐、枸杞、继续炖10分钟；
5、最后撒上葱花即可。
二，清炖鸭汤的做法
所需要的食材：鸭肉半只，生姜1小个，蒜米3粒，适量盐、海鲜粉、红枣、枸杞子。
做法步骤：
1，把鸭肉过清水冲洗干净表面的血积，切成2厘米左右的小块，再过清水把鸭肉块过清水清洗干净血积，沥干净水分备用。
2，起锅烧点油，放入蒜米生姜片煸出香味，倒入处理好的鸭肉块大火翻炒，炒至鸭肉表面颜色变色时，加入适量盐翻炒均匀即可。
3，等鸭肉翻炒均匀，加入足量的清水，大火把鸭肉汤煮开，水沸开后把鸭肉汤表面的浮末和杂质捞出即可。
4，准备好一个砂锅，把煮沸开后的鸭肉汤，全部倒入砂锅里，加入2个红枣和几个枸杞子，盖上锅盖大火烧沸开后，调小火慢炖1个30分钟左右，打开锅盖加入适量盐和海鲜粉，大火烧开1分钟左右即可出锅上桌。
三，清炖鸭汤怎么做
食材：鸭肉500克、生姜3-5片、料酒20克、水1000克、盐适量。
做法：
1，鸭肉放进网框，设定时间5分钟/温度50度/速度5清洗并冲洗干净。
2，把洗净的鸭肉和生姜、料酒一起放入主锅，加入水，设定时间60分钟/温度100度/反转/速度小勺炖煮。
3，煮15分钟左右可以暂停开盖，查看一下是否还有血沫。今天这个洗的特别干净，汤汁透撤，不需要撇去浮沫，盖上盖子，继续炖煮。
4，60分钟时间到，加入盐调味，即可出锅。