摘要：炒肉是我们生活中经常会吃的家常菜，炒肉片的做法比较简单，再配上不同的配菜，风味多样。今天教大家孜然肉片的做法，加入了黄瓜作为配菜，风味更加独特。孜然肉片是家常菜，深受家庭欢迎。肉片的做法相对简单。猪瘦肉用作主要原料，要是喜欢肥一点的可以用五花肉，这样做出来的肉片更酥脆鲜香一些。尤其是刚做出来的肉片，那香味让人香的窒息。说着说着小编都流口水了，没办法味道真的很好吃。...
炒肉是我们生活中经常会吃的家常菜，炒肉片的做法比较简单，再配上不同的配菜，风味多样。今天教大家孜然肉片的做法，加入了黄瓜作为配菜，风味更加独特。孜然肉片是家常菜，深受家庭欢迎。肉片的做法相对简单。猪瘦肉用作主要原料，要是喜欢肥一点的可以用五花肉，这样做出来的肉片更酥脆鲜香一些。尤其是刚做出来的肉片，那香味让人香的窒息。说着说着小编都流口水了，没办法味道真的很好吃。
一，孜然肉片的家常做法
食材： 猪肉200克、黄瓜50克、油适量、蚝油1茶匙、淀粉1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、蒜3瓣、孜然粉1茶匙、辣椒面5克、白芝麻1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙
1、黄瓜洗净切大片，摆在盘底，姜切末，蒜切末；
2、猪肉洗净切片，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制20分钟左右；
3、起锅倒油，油热后放入姜、蒜煸炒出香味，倒入肉片炒散至断生，再加入孜然粉、辣椒面、白糖、老抽、蚝油、继续翻炒3分钟；
4、最后装盘撒上白芝麻即可。
二，孜然肉片怎么做
食材：猪里脊肉400g、孜然粒适量、生姜片3片、蒜瓣3片、干辣椒5个、料酒、盐、十三香、酱油适量
做法步骤：
1、将猪里脊肉在冰箱中冷冻约3小时（冷冻以更好的切片）。
2、清洗干辣椒并准备好孜然。
3、将里脊切成中等大小的切片。
4、放入一个大碗，加入两汤匙料酒、一小勺盐和生姜片，腌制约15分钟入味。
5、加热炒锅，加入适量的花生油加热，加入切碎的大蒜爆香。
6、倒入腌好的猪肉。
7、用铲子将肉块滑开。
8、将肉煎至变色后，迅速将酱汁收汁，然后加入孜然。
9、炒匀，加入少量酱油，翻炒至均匀着色。
10、最后加入干辣椒片，加十三香，翻炒几下。
11、待锅底炒出菜香，即可出锅装盘。