摘要：面粉除了蒸馒头以外，还可以蒸花卷，说起花卷，很多人都特别喜欢吃。原因是，花卷要比馒头更加蓬松暄软，而且花卷造型特别美观，让人看上去就特别有食欲，另外一个重要原因是花卷可以放很多自己喜欢的食材，有滋有味，特别好吃。蒸出来的花卷个个蓬松暄软，特别好吃，学会自己就可以支摊开店了。一起来看看都有哪些诱人的花卷做法吧。...
面粉除了蒸馒头以外，还可以蒸花卷，说起花卷，很多人都特别喜欢吃。原因是，花卷要比馒头更加蓬松暄软，而且花卷造型特别美观，让人看上去就特别有食欲，另外一个重要原因是花卷可以放很多自己喜欢的食材，有滋有味，特别好吃。蒸出来的花卷个个蓬松暄软，特别好吃，学会自己就可以支摊开店了。一起来看看都有哪些诱人的花卷做法吧。
花卷做法一：葱油花卷
食材：
面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。
做法步骤：
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。
2、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。面团要多揉一会儿，这样做出来的花卷，气孔均匀细腻，口感绵软。
6、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。
8、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷，用手拿起来会感觉轻飘飘的。
10、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷，受热比较均匀。如果用热水的话，花卷容易夹生，变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。
二，老面花卷
制作配料：
中筋面粉 500克、老面 200克、酵母 2克、细砂糖 30克、清水适量
制作方法：
1、将中筋面粉和老面混合在一起，加入适量的水搅拌成面团。然后盖上湿布，放置在室温下进行初次发酵，时间一般为6-8小时左右，具体时间根据温度而定。
2、将发酵好的面团取出，揉搓成光滑的团。将酵母和细砂糖加入适量的温水中搅拌均匀，然后倒入面团中，揉搓至面团表面光滑。
3、将揉好的面团放在盆中，再次盖上湿布进行二次发酵。时间一般为2-3小时左右，具体时间也要根据温度和面团的状态而定。
4、待面团发酵好后，将其取出，再次揉搓成光滑的团。然后将其分成大小均匀的小面团，每个面团的重量大约在50克左右。
5、取一个小面团，用手将其搓成圆球状。然后用擀面杖将其擀成长条状，长度大约为10-12厘米。
6、然后将擀好的面条从中间折叠成两半，再将其对折一次，形成一个小花卷的样子。然后轻轻捏合两端，使其粘合在一起。
7、将制作好的花卷放在蒸笼中，用中火蒸10-12分钟即可。