摘要：苦菊一直以来都深受人们的喜欢，因为苦菊的味道独特，而且营养价值特高。苦菊可以补充很多营养，还可以起到保健养生的作用。苦菊作为一种常见食材，制作简单，营养美味，可谓老少皆宜，是很多家庭餐桌上的常见菜，那大家知道苦菊怎么做好吃吗？...
苦菊一直以来都深受人们的喜欢，因为苦菊的味道独特，而且营养价值特高。苦菊可以补充很多营养，还可以起到保健养生的作用。苦菊作为一种常见食材，制作简单，营养美味，可谓老少皆宜，是很多家庭餐桌上的常见菜，那大家知道苦菊怎么做好吃吗？天气慢慢热起来了，苦菊在很多餐桌上是必不可少的一道菜，凉拌苦菊口感爽翠味道清爽，不管是做下酒菜还是做下饭菜都特别的美味，减肥的朋友多吃也很好呦，快跟着小编一起学习一下。
【苦菊的用料】
苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，沙拉调味汁，蛋黄沙拉酱，糖，黑胡椒粒适量
【苦菊的做法步骤】
1，苦菊洗净撕成小朵。
2，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。
2，火腿片煎香、晾凉、切细丝。
3，所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。
4，根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。
【苦菊的营养价值】
1，不要以为苦菊只是一种野菜，除了给人们填好温饱之外就毫无价值。其实，关于苦菊的营养成分里面有很多你让你想不到的元素，都对维持人体正常的生理活动提供了积极的意义。
2，根据营养学家的研究资料显示，按100克的苦菊来计算，它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是：维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg，是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全，各种氨基酸之间的比较适当。
3，经常吃苦菊可以增强人体的免疫力，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、止咳等功效，还可以减肥排毒养颜。