摘要：鲢鱼肉质细嫩又无刺，吃起来安全又过瘾，不用准备其它菜，光吃鱼就能管饱。鱼肉不仅美味，其营养可比猪肉高多了。鱼肉富含蛋白质等各种丰富营养物质，食用鱼肉可以很好补充身体所需的营养物质，并且鱼肉是一种高蛋白，低脂肪食物，好吃又不长肉。而且鱼肉中富含维生素，卵磷脂，它们有保养皮肤，防止皮肤皱纹的功效。更重要的是鱼肉中富含蛋白质可以为大脑发育提供充足的营养物质。...
鲢鱼肉质细嫩又无刺，吃起来安全又过瘾，不用准备其它菜，光吃鱼就能管饱。鱼肉不仅美味，其营养可比猪肉高多了。鱼肉富含蛋白质等各种丰富营养物质，食用鱼肉可以很好补充身体所需的营养物质，并且鱼肉是一种高蛋白，低脂肪食物，好吃又不长肉。而且鱼肉中富含维生素，卵磷脂，它们有保养皮肤，防止皮肤皱纹的功效。更重要的是鱼肉中富含蛋白质可以为大脑发育提供充足的营养物质。鱼肉中还含有卵磷脂，它可以提高大脑的记忆力，增强思维，起到益智，预防痴呆症的功效。孩子吃了更聪明，对于老年人来说，平时多吃鱼，可以使人们因年纪增大而导致的智力减退延缓3至4年。而女人常吃鱼，美容养颜更漂亮。大蒜烧鲢鱼是一道由鲢鱼 、大蒜等食材制成的美食。
食材：
鲢鱼 、大蒜、大葱、老姜、泡姜、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、食用油。
做法：
1、鲢鱼洗净，一破二，斩成段，放入适量的盐、料酒和姜片，给它按摩按摩，腌制1小时左右。
2、老姜切粒，泡姜切丝，大葱切小段，大量的大蒜剥皮洗净备用。
3、豆瓣酱要剁细，这样出菜才会好看~！
4、锅里热油，爆香大葱段，老姜粒和泡姜丝。
5、然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~（大蒜先炒过就很容易烧软~！）。
6、加入豆瓣酱炒香。
7、加入适量的清水烧开。
8、将腌制好的鲢鱼块逐块放入锅中，待所有鱼块下锅后，轻轻翻动一遍锅里的鱼块，然后加入适量的鸡精调正味，盖上锅盖烧至鲢鱼熟透就ok~！鱼熟了就起锅，烧太久鱼肉容易散掉。
做法小贴士：
1、豆瓣酱一定要剁细，否则出菜就会不靓了~！
2、炒料要炒够火候，待炒好的料加水烧开后，可以多烧制一会儿，让汤汁更好的入味后就可以用漏勺打捞掉大块的料渣~（除了大蒜）！这样出菜也会更漂亮~！