摘要：土豆咖喱饭是一种非常美味的主食，它的主要成分是土豆和咖喱粉。土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，能够提供人体所需的能量和养分；而咖喱粉则含有多种香料和辣椒成分，能够增加菜品的口感层次和风味。辛辣姜黄的咖喱、绵软的土豆，再配上软糯Q弹的白米饭，面对如此美食，你是否已经胃口大开了？...
土豆咖喱饭是一种非常美味的主食，它的主要成分是土豆和咖喱粉。土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，能够提供人体所需的能量和养分；而咖喱粉则含有多种香料和辣椒成分，能够增加菜品的口感层次和风味。辛辣姜黄的咖喱、绵软的土豆，再配上软糯Q弹的白米饭，面对如此美食，你是否已经胃口大开了？下面0755bm美食网将为大家介绍土豆咖喱饭的做法，感兴趣的朋友可以在闲暇之余下厨尝试。
【土豆咖喱饭的做法】
做法一：
材料：
鸡腿、土豆、胡萝卜、香葱末、花生油、咖喱块、盐、米饭
步骤：
1、土豆和胡萝卜洗净去皮切小块。
2、鸡腿洗净后去皮和骨，切小块。
3、锅内放油，下鸡肉翻炒一下去掉水汽，表面稍微变色即可。
4、放入土豆和胡萝卜块翻炒。
5、加足量温水烧10分钟。
6、加入咖喱块，转小火。可依据个人口味放盐。
7、汤汁收至剩三分之一，停火，保证汤汁粘稠，也不要剩下太多。
8、米饭用碗扣成形状，交上咖喱土豆，撒点香葱末。
做法二：
材料：
土豆、鸡脯肉、洋葱、干辣椒、盐、老抽、咖喱粉
步骤：
1、鸡肉切见方小丁，加料酒、盐、老抽腌10分钟；土豆切丁泡在水中；洋葱切小块待用。
2、开火，锅中倒入适量的油，将鸡肉倒入炒至变色。
3、炒至变色后，将鸡肉盛出或推至一边，将干辣椒放入炒出香味。
4、炒香后，将土豆丁捞出倒入锅中翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，加入少量的凉开水或高汤，烧煮3分钟左右。
6、将洋葱倒入锅中，加入老抽、盐及适量咖喱粉翻炒均匀，再加入少量的凉开水，再烧煮5分钟左右。
7、烧至土豆很松软，一夹就会成泥时，即可关火盛饭。
8、将做好的咖喱土豆鸡肉菜盛入砂锅中，以便下次食用加热。
9、往盛好的米饭上浇些汤汁及菜。
【印度土豆咖喱饭的做法】
材料：
土豆、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱块、黑胡椒、盐、油
做法：
1、土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用。
2、锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出。
3、另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅。
4、翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟。
小贴士：
1、咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅。
2、倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体；过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅。
3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道，感觉更接近印度咖喱。
【土豆咖喱饭的营养价值】
说到土豆咖喱饭广受欢迎的理由，那可不胜枚举，例如味道辛辣浓郁、做法简单之类的等等。除了上述这些优点，土豆咖喱饭还具有很高的营养价值，具有很好的食疗作用。下面妈网百科将详细介绍土豆咖喱饭的营养价值，大家都来了解下吧！
首先，咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康；咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。
其次，土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，具有抗衰老的功效；土豆含有丰富的膳食纤维，具有一定的通便排毒作用；土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，所以还具有瘦腿的功效；土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
此外，被誉为“五谷之首”的大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
【土豆咖喱饭的宜忌人群】
听闻土豆咖喱饭的名字，便可食欲大增。如此食材做出来的香辣美味，绝对能满足不少人那挑剔的口味。可是是不是谁都适宜食用土豆咖喱饭呢？自己是否适宜食用土豆咖喱饭？下面来了解下土豆咖喱饭的宜忌人群吧！
食用咖喱的适宜人群：一般人群均可食用咖喱。
食用咖喱的禁忌人群：胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。慢性胆囊炎病人忌食用。
食用土豆的适宜人群：肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾；减肥爱美人士适宜食用土豆。
食用土豆的禁忌人群：孕妇慎食以免增加妊娠风险；脾胃虚寒的人群不宜多食。