摘要：虾应该是不少人都喜欢吃的食物，并且虾有很高的营养，富含钙、磷、蛋白质等营养物质，而且虾里面的营养很容易被我们人体吸收。时常适量吃一些虾，可以很好地保护心血管系统、减少胆固醇含量、防止高血压等，对于身体虚弱以及生病手术之后需要调理的人来说，虾是很好的食物。油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；...
虾应该是不少人都喜欢吃的食物，并且虾有很高的营养，富含钙、磷、蛋白质等营养物质，而且虾里面的营养很容易被我们人体吸收。时常适量吃一些虾，可以很好地保护心血管系统、减少胆固醇含量、防止高血压等，对于身体虚弱以及生病手术之后需要调理的人来说，虾是很好的食物。油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
食材原料：
大虾500g，葱姜蒜适量，番茄酱3勺，料酒2勺，生抽2勺，糖适量，荆沙辣酱
制作方法：
1，虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。
2，虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
3，锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
4，再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
5，加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和荆沙辣酱。
6，再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！