摘要：虾米又叫做小虾米，虾米皮等，是一种营养丰富，咸鲜适宜的食材，味道鲜美，是当初的民间海八珍之一。这种食材是经过干制，方便保存，以及运输，也是许多家庭常备食材，不过却不是很多人都知道虾米怎么做好吃。其实大家知道虾米的做法有很多，可以放在菜里边，也可以煮汤的时候加入，这些做法都是非常的美味的，也是非常的受人们欢迎的。...
虾米又叫做小虾米，虾米皮等，是一种营养丰富，咸鲜适宜的食材，味道鲜美，是当初的民间海八珍之一。这种食材是经过干制，方便保存，以及运输，也是许多家庭常备食材，不过却不是很多人都知道虾米怎么做好吃。其实大家知道虾米的做法有很多，可以放在菜里边，也可以煮汤的时候加入，这些做法都是非常的美味的，也是非常的受人们欢迎的。
一，油炸虾米
食材准备：
小虾米500克，面粉50克，生粉50克，五香粉10克，盐少许。
方法步骤：
1、将小虾米清洗干净，用盐腌20分钟左右；
2、然后放入五香粉，淀粉和面粉搅拌均匀；
3、炒锅中倒入油，油8成热时，转中小火，下入虾米；
4、炸至金黄后即可出锅，略晾凉即可。
二，虾米汤
食材准备：
虾米，金针菇，白玉菇，芹菜粒，猪骨汤，鱼露，鸡粉。
方法步骤：
1、将金针菇去根部，用清水浸泡半小时，洗净沥干待用；
2、白玉菇去根部，洗净沥干待用，猪骨汤烧热待用；
3、将虾米洗净后倒入猪骨汤中，大火烧开后转小火半小时；
4、然后开锅，放入白玉菇和金针菇，滴入适量橄榄油；
5、盖锅大火烧开，煮5分钟左右，然后放入适量鸡粉和鱼露调味即可。
三，炒虾米
食材准备：
苦瓜一根，虾米25克，葱，盐一匙，姜片适量，油适量。
方法步骤：
1、将虾米清洗后用温水浸泡软，沥干待用；
2、苦瓜洗净后去蒂，去瓤，切片待用；
3、炒锅烧热倒入油，爆香姜片后倒入虾米爆炒；
4、然后倒入苦瓜，翻炒至苦瓜变色后加盐炒匀即可出锅。
四，虾米皮冬瓜汤
食材准备：
虾米25克，冬瓜500克，食盐适量，葱适量，姜适量，香油适量。
方法步骤：
1、将冬瓜去皮去瓤切片，虾米清洗后浸泡10几分钟；
2、炒锅烧热油，爆香姜丝葱末，然后倒入海米炒变色；
3、接着放入冬瓜片，翻炒均匀，加入泡海米的水，焖10分钟；
4、冬瓜透明，淋上麻油，加盐调味翻匀，即可出锅。