摘要：上海特色早餐包括小笼包、生煎包、蟹壳黄、油条、豆浆等，是上海当地人常见的早餐食品。其中小笼包以鲜肉为馅，皮薄汁多、口感鲜美；生煎包则外皮底部煎成金黄色，内馅多汁味美；蟹壳黄以咸肉、鲜虾、笋丁和芝麻酱制作而成，味道香酥可口；...
上海特色早餐包括小笼包、生煎包、蟹壳黄、油条、豆浆等，是上海当地人常见的早餐食品。其中小笼包以鲜肉为馅，皮薄汁多、口感鲜美；生煎包则外皮底部煎成金黄色，内馅多汁味美；蟹壳黄以咸肉、鲜虾、笋丁和芝麻酱制作而成，味道香酥可口；油条炸至金黄色，口感外酥里软；豆浆以黄豆为原材料，磨成泥后煮沸而成，口感清甜爽滑。这些食品在上海的街头巷尾都能看到，是上海人爱吃的典型早餐食品。
1，锅贴：在上海宁从小吃到大的点心中，锅贴绝对是爱到心坎里的早饭经典！有腰有臀的锅贴，臀部焦硬，咬一口脆爽，腰部绵软，浸润着肉汁，肉馅和皮子浑然一体，嗲嗲的让人欲罢不能！上海人吃锅贴还讲究，一定要趁热吃，趁着刚出锅的那口热乎劲儿，轻轻咬开,慢慢吮吸,油脂混着肉香，回味无穷!
2，烧麦：上海的烧麦里面添加了多种材料，比如说猪肉粒，然后加入白糖和料酒，先将它炒至半熟，然后加入已经蒸好的糯米，均匀的搅拌起来。而这只是普通的烧麦。更加精致一点的烧麦，里面还会加上香菇粒和虾米。不仅卖相出众，营养也足够丰富。
3，葱油饼：这道小吃制作起来有些复杂，需要先将面团活好，然后将油酥和进去，摊开，抹上专门的油，然后撒一些葱花做成一个饼胚。再用擀面杖将它擀平，放在铁板上，两面烤，最后再放在炉子里刷上油，两面金黄便可出炉。大家拿到手里时，饼子还是热乎的，吃起来也特别的有味道。
4，油条：上海的这道小吃卖相不是很好，因为加入的明矾和小苏打不会特别多，因此便不够蓬松。但是却足够健康，配上大饼或者是豆浆、豆花，都很合适。
5，鸡蛋饼：上海人对鸡蛋饼，大多有着一种特殊的情怀。软塌塌，带着淀粉特有的弹性，抹上甜面酱，小咸小辣，撒上细碎的葱花虾皮黑芝麻，油条、火腿肠卷起来！这，才是真正的老上海鸡蛋饼它是早饭界的杠把子，其江湖地位，完全不输四大金刚！
6，牛肉煎包：牛肉煎包算是清真食品。做的好的牛肉煎包，金灿灿胖憨憨一只。底部的焦壳薄薄的一层，像是覆了片轻纱，焦焦酥酥又脆脆，撩人得很。轻纱底下的面皮蓬松暄软之极，韧而不僵，柔而不烂，入口才知其妙。还未咬到内馅，已有咖喱和牛肉香气蠢蠢欲动冒出头来。再往里咬，肉汁四溢，香气喷薄，只让你招架不住，手忙脚乱，被烫到舌头也心甘情愿直呼好吃！
7，葱油拌面：葱油拌面，上海人最难舍弃的味道。虽然看似简单，但要做得好吃也并非易事，一碗好吃的葱油面，必须要做到以下三点：葱油熬得好、调味要适中、面条要劲道，三点具备，才算是一碗完美的葱油拌面。葱、油、面，看似单调，但精华就在这香喷喷的葱油里，一小把面条，一撮葱花，熬熟的葱油浇上去，滋一声，香气四溢，讲究一点的老吃客还会配一点开洋。吃前必须搅拌均匀，力求让每根面条都蘸上酱香的光彩。
8，鲜肉粽子：对于上海人来说，鲜肉粽才是天下第一，不接受反驳！挑一筷子糯米，吃口有酱香，凝而不粘。用筷子扒拉开粽子后，内容必现，看得到一块深色的精肉。搛到嘴里，肉紧味美，有一点烟熏之感。鲜肉粽子最好吃的是哪里？答案一定是裹着肥肉的糯米，就是肥肉化在糯米里，不见肥肉，只见晶莹油亮的酱色糯米。