摘要：黑鱼学名乌鳢，不同的地方油不同的称呼，比如：生鱼，乌鱼，乌棒，蛇头鱼，文鱼，才鱼等等。这种鱼性情凶猛，常常能吃掉环境中其他所有鱼类，不过再怎么凶猛还是逃不过人类的魔爪，成为餐桌上的美味，下面就为大家介绍黑鱼汤的做法。...
黑鱼学名乌鳢，不同的地方油不同的称呼，比如：生鱼，乌鱼，乌棒，蛇头鱼，文鱼，才鱼等等。这种鱼性情凶猛，常常能吃掉环境中其他所有鱼类，不过再怎么凶猛还是逃不过人类的魔爪，成为餐桌上的美味，下面就为大家介绍黑鱼汤的做法。
食材准备：
黑鱼一条，咸肉少许，木耳适量，枸杞，盐，葱2根，料酒，姜。
方法步骤：
1、黑鱼去鳞，去内脏，洗净沥干后斩段；
2、将木耳泡发，葱切段，姜切片，枸杞洗净，咸肉切片待用；
3、锅中少量油，下入姜片爆香后倒入黑鱼块，翻炒至变色；
4、然后倒入料酒，炒匀，再加入木耳，肉片炒匀，加水煮沸；
5、煮开后撇去浮沫，转小火炖至汤汁发白，开大火，加入枸杞，葱段烧一会即可。
黑鱼的营养价值与注意：
1，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3，黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效；
4，有的人会对黑鱼郭明，产生腹泻，呕吐，皮肤起疹的症状，一般食用几小时后发作，应当小心注意。