摘要：黄豆芽是大家比较常吃的一种食材，做法也不尽相同，既可以清水煮汤，保持原汁原味;也可以拿来炖肉，香味可以传到百里之外;最常见的莫过于是用来炒了，搭配一些青椒、红椒，色泽鲜艳，让人看了就垂涎三尺。凉拌黄豆芽绝对可以算的上是中国传统川菜中的一道菜，在百姓的餐桌上普遍可以看得到，深受百姓的喜爱，这道菜简单方便又好吃。下面跟着小编一起来学习下凉拌黄豆芽的做法。...
黄豆芽是大家比较常吃的一种食材，做法也不尽相同，既可以清水煮汤，保持原汁原味;也可以拿来炖肉，香味可以传到百里之外;最常见的莫过于是用来炒了，搭配一些青椒、红椒，色泽鲜艳，让人看了就垂涎三尺。凉拌黄豆芽绝对可以算的上是中国传统川菜中的一道菜，在百姓的餐桌上普遍可以看得到，深受百姓的喜爱，这道菜简单方便又好吃。下面跟着小编一起来学习下凉拌黄豆芽的做法。
【凉拌黄豆芽做法一】
用料：
黄豆芽、半根胡萝卜、葱、大蒜
做法步骤：
1，将黄豆芽用清水洗净，然后用淡盐水浸泡二十分钟左右沥干。
2，将胡萝卜切成丝状，葱切成段状，最后将大蒜切成末状。
3，在锅里将半锅的清水烧开以后，再将豆芽放进去，这个过程不需要很长时间，只要稍微看到豆芽成了透明状，就可以把它们从锅里捞出来了。
4，将豆芽盛在一个大盆子当中，再放入之前准备好的胡萝卜、葱段、蒜末，然后根据自己的喜欢，加入适当的调味料，最后将这些全部搅拌即可。
【凉拌黄豆芽做法二】
食材清单：
黄豆芽适量，红椒适量，大蒜适量，小葱适量，白芝麻适量，生抽适量，香油适量，陈醋适量，辣椒油适量，白糖适量
做法步骤：
1，将准备好的黄豆芽摘去老根。
2，红甜椒切丝，葱切丝备用。
3，接着在小碗中加入香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁，用筷子迅速地搅拌均匀就可以啦。
4，在锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝焯煮2-3分钟左右，起锅前加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。
5，最后将黄豆芽捞出，再沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻搅拌均匀即可。
【凉拌黄豆芽做法三】
食材明细：
黄豆芽，青椒，红椒，生抽，食盐，白砂糖，辣椒面，香油，小葱，熟芝麻，韩国辣椒酱
做法步骤：
1，黄豆芽与青椒红椒一起洗干净，青红椒分别切成稍粗的丝状，大蒜剁成细末备用;
2，锅中烧开一锅清水，将黄豆芽放进去焯烫至8分熟后捞出，同样的青红椒也放进去稍微焯烫一会儿;
3，食材捞出后沥干水分，然后混合在一起，加入准备的调味品，根据自己的口味适当的添加;
4，再将炒锅中烧热适量的油，将辣椒面加在食材里面，烧热的油直接淋在上面，听到发出兹兹的响声即可;
5，最后为了美观，撒上切好的葱花和一些熟芝麻，吃之前再搅拌均匀就行了。