摘要：莲藕有着很高的营养价值，富含有维生素、蛋白质、粗纤维等营养物质，可以清热开胃、润肺、促进食欲。排骨也有着充足的营养，富含磷酸钙、脂肪、蛋白质等营养物质，将两者放在一起炖汤，可以更好地给我们补充营养。莲藕排骨汤炖得好，汤汁香浓、白里透红，莲藕粉嫩软烂，排骨入口即化，十分美味。莲藕的软糯，排骨的香醇，完美得将这两种食材结合在一起，下面我们来看看莲藕排骨汤的做法，...
莲藕有着很高的营养价值，富含有维生素、蛋白质、粗纤维等营养物质，可以清热开胃、润肺、促进食欲。排骨也有着充足的营养，富含磷酸钙、脂肪、蛋白质等营养物质，将两者放在一起炖汤，可以更好地给我们补充营养。莲藕排骨汤炖得好，汤汁香浓、白里透红，莲藕粉嫩软烂，排骨入口即化，十分美味。莲藕的软糯，排骨的香醇，完美得将这两种食材结合在一起，下面我们来看看莲藕排骨汤的做法，希望大家会喜欢。
食材清单：
猪大骨头适量，莲藕1个，小葱1根，生姜1块，盐适量，花雕酒适量，胡椒粉适量
藕炖排骨汤的做法步骤：
1，起油锅，在锅内油至7成热左右时，放入事先切好的姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒一会。
2，等到排骨外表有些金黄后，加入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下。
3，接着焖5分钟，5分钟后将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开 ，一直到大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟左右就行了。
4，直到45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色，将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中，将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，继续慢慢炖煮就可以了。
5，慢慢笃上30分钟后，开锅入少许食盐，继续焖上5分钟左右，即可关火盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，就可以搅拌均匀食用。