摘要：卤味菜肴要想做的好吃，用料是关键，我在制作时，除了香料之外，还用到了一些酱料提味，所以做好的成菜十分入味，鲜香可口，啃起来更带劲儿，关键做法也不难。卤鸭翅想必很多人都爱吃吧？不仅下饭下酒，同时还能当成追剧小食，越啃越有味儿，我也是卤鸭翅的爱好者之一，家里常年都会做它，为此我也有一套独家的卤鸭翅秘方，这配方用了有十多年了，依旧吃不腻，不夸张的说，味道不输周黑鸭...
卤味菜肴要想做的好吃，用料是关键，我在制作时，除了香料之外，还用到了一些酱料提味，所以做好的成菜十分入味，鲜香可口，啃起来更带劲儿，关键做法也不难。卤鸭翅想必很多人都爱吃吧？不仅下饭下酒，同时还能当成追剧小食，越啃越有味儿，我也是卤鸭翅的爱好者之一，家里常年都会做它，为此我也有一套独家的卤鸭翅秘方，这配方用了有十多年了，依旧吃不腻，不夸张的说，味道不输周黑鸭。
主料：
鸭翅(二节)(10个)， 八角(2朵) ，香叶(5克) ，桂皮(少许)， 干辣椒(5个) ，冰糖(50克)， 盐(适量)， 生姜(50克) ，白酒(20克) ，生抽(适量) ，老抽(适量) ，水(1500克)
卤鸭翅的做法步骤:
1，把鸭翅用水和醋泡上，把血水泡出来，洗净备用。
2，鸭翅凉水下锅，把姜拍扁下锅开锅焯3分钟，捞起用凉水洗净血末备用。
3，放鸭翅再放水，水没过鸭翅，等水热了放调料卤煮。
4，中小火煮了20分钟的样子，把鸭翅翻一个，让卤料遍布鸭翅的全身。
5，煮了40分钟，把翅膀再翻身一下，让它多沾点卤水，关火。
6，出锅的鸭翅，很香哦。
小贴士：
调料量多少自己掌握，但是某些料多了味重了就变味了，卤料盛出下次还可以再用，再添加一些盐还有姜什么的，卤料是越久越香醇