摘要：粤菜对食材和烹饪都比较讲究，它的品质靠烹饪中的过程，时间和食材来胜任。有人喜欢辣味，但也有人爱清淡的，粤菜就是比较清淡的，今天小编给大家介绍蒜蓉粉丝蒸元贝的做法，这道菜做起来很简单，麻烦一点的是收拾元贝，元贝肉很容易，关键是裙边，夹杂了很多脏物，尤其是上面的小黑点很难洗，要用手指一点点的刮抠，除了贝肉和裙边其它的部位可以都不要了。...
粤菜对食材和烹饪都比较讲究，它的品质靠烹饪中的过程，时间和食材来胜任。有人喜欢辣味，但也有人爱清淡的，粤菜就是比较清淡的，今天小编给大家介绍蒜蓉粉丝蒸元贝的做法，这道菜做起来很简单，麻烦一点的是收拾元贝，元贝肉很容易，关键是裙边，夹杂了很多脏物，尤其是上面的小黑点很难洗，要用手指一点点的刮抠，除了贝肉和裙边其它的部位可以都不要了。
蒜蓉粉丝蒸元贝的主材：元贝、粉丝
蒜蓉粉丝蒸元贝的配料：大蒜、小葱、红尖椒
蒜蓉粉丝蒸元贝的调味料：盐、蒸鱼生抽
蒜蓉粉丝蒸元贝的做法：
1、粉丝提前泡软。
2、元贝初步收拾干净，买元贝时可让档主直接开边，去掉沙包，自己回来挤出泥肠，尤其要把裙边上的小黑点刮干净。
3、看看，初步收拾好的元贝和没收拾的对比。
4、用小刀将元贝肉取出，顺便将足丝也去掉不要，只留贝肉和裙边就行了。
5、将贝壳刷洗干净。
6、收拾干净的元贝挤干水分。
7、每个元贝滴少许白酒腌制10分钟。
8、大蒜剁小粒。
9、取三分这二蒜粒入油锅小火慢慢煽。
10、蒜料煸至金黄酥脆时关火盛出。
11、煸过的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒，加适量盐拌匀。
12、贝壳先垫上粉丝。
13、放上元贝肉。
14、铺上混合蒜粒。
15、水开后入锅大火蒸约4至5分钟。
16、取出摆盘，上面洒葱花和红尖椒，用小勺浇上烧至冒烟的油，再浇点蒸鱼生抽即成。
