摘要：兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。双椒兔的做法简单，花椒的麻，青椒的辣，兔肉的鲜，麻辣鲜香，十分过瘾。...
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。双椒兔的做法简单，花椒的麻，青椒的辣，兔肉的鲜，麻辣鲜香，十分过瘾。
【所需食材】
主料：兔肉200克，线椒100克，红辣椒2个
辅料：大葱1根，花椒50克，豆瓣酱1勺，生抽酱油适量，食盐适量，料酒适量，淀粉1勺，食用油适量
【做法步骤】
1，准备食材，兔肉去皮洗净切块，线椒、朝天椒，花椒和豆瓣酱等食材。
2，兔肉洗净之后，加入适量的料酒，生抽酱油和淀粉搅拌均匀。
3，将红辣椒切段，大葱也切段，青椒也切段。
4，起锅热油，油温八成热时，放入兔肉翻炒至变色。
5，放入郫县豆瓣酱炒出香味。
6，然后放入青椒和红辣椒、大葱段下锅翻炒均匀。
7，然后放入花椒进行爆香。此时锅里香气四溢。
8，然后加入适量的盐和生抽酱油，翻炒均匀。大约煮2分钟即可关火出锅。