摘要：左宗棠鸡，湘菜的一种知名菜，香嫩甜辣的鸡肉，上桌分分钟光盘，下酒下饭都非常合适。左宗棠鸡的由来：蒋介石有个御厨，叫彭长贵。此人是湖南人，做得一手好湘菜。一天，突然灵感袭来，发明了一种新的鸡肉的烹饪方法，味道极其鲜美。彭长贵极其崇拜自己的老乡——位列晚清中兴四大名臣之一的左宗棠，于是牵强附会，就把这道菜命名为“左宗棠鸡”，又叫“左公鸡”。...
左宗棠鸡，湘菜的一种知名菜，香嫩甜辣的鸡肉，上桌分分钟光盘，下酒下饭都非常合适。左宗棠鸡的由来：蒋介石有个御厨，叫彭长贵。此人是湖南人，做得一手好湘菜。一天，突然灵感袭来，发明了一种新的鸡肉的烹饪方法，味道极其鲜美。彭长贵极其崇拜自己的老乡——位列晚清中兴四大名臣之一的左宗棠，于是牵强附会，就把这道菜命名为“左宗棠鸡”，又叫“左公鸡”。
【所需用料】
主料：鸡腿3只
辅料：生姜半块，大蒜4瓣，生抽酱油3勺，料酒少许，青椒1根，干辣椒4个，醋1勺，淀粉2勺，鸡蛋1个，白砂糖1小勺
【做法步骤】
1，准备食材，鸡腿3个，干辣椒，青椒，鸡腿，醋，料酒等。
2，鸡腿去骨切成块，放入生抽，料酒，再倒入鸡蛋清腌制15分钟。
3，再放入2小勺的生粉抓匀。
4，倒入1勺醋、1勺酱油、糖、淀粉，再倒入3勺水调成酱汁。
5，锅里倒入多些油，烧至7成熟时，放鸡块炸至金黄色时捞出来沥干。
6，辣椒和蒜瓣切碎，炒锅内放油烧热后，下炒锅里爆香。
7，下入炸好的鸡块煸炒，倒入刚才调好的芡汁，将每块鸡肉都裹上料汁。
8，出锅前放青辣椒炒几下即可上桌。