摘要：照烧是源自日本的一种传统的烹调方法，将肉类煎至金黄色后浇上浓浓的照烧汁，立刻成就美味的一品料理。照烧调味酱汁的基本材料是酱油、味啉（也可用料酒作为替代）、糖、姜末等等。其中的糖和酱油让食物外表多了一层焦香，吃起来更Q更浓郁，细细咀嚼满口生香，回味无穷，简直不要太好吃！照烧猪排,学会这个做法，叉烧的，香辣的、烤肉酱的随便做。...
照烧是源自日本的一种传统的烹调方法，将肉类煎至金黄色后浇上浓浓的照烧汁，立刻成就美味的一品料理。照烧调味酱汁的基本材料是酱油、味啉（也可用料酒作为替代）、糖、姜末等等。其中的糖和酱油让食物外表多了一层焦香，吃起来更Q更浓郁，细细咀嚼满口生香，回味无穷，简直不要太好吃！照烧猪排,学会这个做法，叉烧的，香辣的、烤肉酱的随便做。
【所需食材】
主料：猪梅花肉200克
辅料：黄酒3勺，蜂蜜1勺，生抽酱油2勺，蚝油1勺，红糖1勺，白砂糖半勺
【做法步骤】
1，猪梅花肉切厚片，用刀背轻轻砸一遍，让肉质更嫩。
2，将处理过的猪排放入碗中，加入白砂糖、胡椒粉、生抽和料酒。
3，抓匀之后，腌制20分钟以上。
4，在腌制猪排的时候，调制酱汁，1勺红糖，2勺黄酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，和少许清水调匀备用。
5，煎锅中放入少许底油，放入腌制好的猪排煎制。
6，煎制猪排两边稍微有点焦的时候，倒入调好的料汁，中小火煮开之后，小火闷烧5分钟。
7，烧分钟左右，改中火收汁即可。