摘要：黑木耳含有一种腺嗦岭核普，这种物质使黑木耳具有抗凝血、抗血小板凝聚、抗血栓、降血脂的作用。因此，如果长期食用黑木耳，可有效降低血压；另外，黑木耳对冠状动脉粥样硬化、血管硬化等心血管疾病也有一定的治疗功效。...
黑木耳含有一种腺嗦岭核普，这种物质使黑木耳具有抗凝血、抗血小板凝聚、抗血栓、降血脂的作用。因此，如果长期食用黑木耳，可有效降低血压；另外，黑木耳对冠状动脉粥样硬化、血管硬化等心血管疾病也有一定的治疗功效。
【黑木耳的功效与作用】
1、抗衰老：黑木耳含有大量的多酚类物质和膳食纤维，能抑制肝内脂肪氧化，对预防衰老有显著作用。
2、补血养颜：黑木耳中的铁、锰、维生素B和泛酸等成分可以补血滋颜，增强体内免疫功能，还有助于皮肤的抗氧化。
3、消炎止血：黑木耳中的多酚类物质可以抑制氧化应激，具有良好的消炎止血功能，可以帮助治疗一些外伤性炎症。
4、改善营养吸收：黑木耳中所含的膳食纤维能够改善消化道的吸收率，增进营养物质的吸收和利用。
5、保护肝脏：黑木耳中的多酚类物质和膳食纤维可以抑制肝内脂肪氧化，有助于减少肝脏的损伤。
【黑木耳的做法】
一，木耳核桃泥
【原料】黑木耳120克，蜂蜜120克，桃仁（去皮）50克。
【做法】把黑木耳用开水泡开洗净，与蜂蜜、桃仁共捣为泥，放碗内蒸熟即可。
【功效】适用于高血压四肢麻木患者
二，黑木耳泡水
【原料】泡发黑木耳10克，冰糖30克。
【做法】将泡发的黑木耳与冰糖一同放至炖盅内，加适量清水，炖至黑木耳熟即可。
【功效】降压降脂，润肺补脑，补血活血。
三，凉拌黑白木耳
【原料】白木耳100克，黑木耳100克，白糖、食盐、胡椒粉、芝麻油各适量。
【做法】先把黑、白木耳用水泡1个小时左右，记得要用冷水。泡发好后，去杂洗净撕成块，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉，再捞出待用；将食盐、白糖、胡椒粉、芝麻油制成调味汁；将调好的味汁浇在双耳上，拌匀即可食用。
【功效】此菜既可润肺又可降压降脂。