摘要：被称为天下第一等美食的螃蟹，确实不同凡响。谁都知道，吃了螃蟹，百味不鲜。唐代诗人陆龟蒙赞美它：“骨清犹似含春霭，沫白还疑带海霜”，苏东坡更是视蟹如命，写下“但愿有蟹无监州”的诗句，有了蟹便心满意足，几乎连官都不想当了。他再三向人们劝导：“不看庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，每年蟹汛季节还没有到，就早早地准备了一笔开支。只待秋风一响，便可以食指大动了。假如这一年手头拮据，他借了钱也要买蟹。...
被称为天下第一等美食的螃蟹，确实不同凡响。谁都知道，吃了螃蟹，百味不鲜。唐代诗人陆龟蒙赞美它：“骨清犹似含春霭，沫白还疑带海霜”，苏东坡更是视蟹如命，写下“但愿有蟹无监州”的诗句，有了蟹便心满意足，几乎连官都不想当了。他再三向人们劝导：“不看庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，每年蟹汛季节还没有到，就早早地准备了一笔开支。只待秋风一响，便可以食指大动了。假如这一年手头拮据，他借了钱也要买蟹。
【大闸蟹蒸多久最好】
1，每只大闸蟹230克以下蒸10分钟最好。
2，每只大闸蟹23克以上蒸13分钟最好。
【清蒸大闸蟹的做法】
主料：大闸蟹600克，紫苏叶6, 7片(买大闸蟹时，如没送上紫苏叶，可在中药店购买)。
姜醋汁用料：姜切幼粒2汤匙，浙醋2专汤匙，滚水2汤匙，糖2汤匙，老抽飞汤匙，搅拌至糖溶，盛小碟上。
姜茶用料：姜80克去皮，洗净拍松，黄沙糖酌量，加水3, 4杯煲开，慢火煲约5分钟，便成姜茶。
清蒸大闸蟹的做法：
1，大闸蟹洗净，不可除去水草。
2，水烧开后，把蟹放在蒸笼内或疏孔器内，肚向上，放上紫苏叶，蒸熟。(紫苏叶也可放在镬中水内)。每只蟹230克以下蒸10分钟，230克以上蒸13分钟。趁热进食，可用姜醋汁伴食。
3，食完蟹后，饮杯热姜茶，可除寒气及口腔的腥味。蒸蟹时下紫苏叶同蒸，可除寒气。蟹肚向上蒸，使蟹膏不易流出。
