摘要：鸭血在我们这个地方是一种比较常见的食材，与猪血相比，更紧实细腻。鸭血中含有丰富的铁元素，是一道非常理想的补血佳品，很容易被人体吸收利用，在我们这地方，不少人都非常喜欢吃，特别是吃火锅的时候，大家都喜欢点上一份涮着吃，味道美滋滋的。今天我们用酸菜搭配鸭血一起焖煮的，酸辣爽口，鲜香入味，这道菜一出锅就是浓香扑鼻，鸭血嫩嫩的，没有一点腥味，在酸菜的滋润下，鸭血超级入味，整道菜鲜香爽滑，巨好吃！...
鸭血在我们这个地方是一种比较常见的食材，与猪血相比，更紧实细腻。鸭血中含有丰富的铁元素，是一道非常理想的补血佳品，很容易被人体吸收利用，在我们这地方，不少人都非常喜欢吃，特别是吃火锅的时候，大家都喜欢点上一份涮着吃，味道美滋滋的。今天我们用酸菜搭配鸭血一起焖煮的，酸辣爽口，鲜香入味，这道菜一出锅就是浓香扑鼻，鸭血嫩嫩的，没有一点腥味，在酸菜的滋润下，鸭血超级入味，整道菜鲜香爽滑，巨好吃！吃起来也更加下饭，喜欢吃鸭血的一起看过吧，学会了做给家人吃， 下面介绍制作方法。
【主料】酸菜一袋；鸭血一块；
【辅料】大葱一段；姜一块；大蒜两瓣；小米辣一个；青藤椒几串；
【调料】花生油适量生抽适量盐适量鸡粉适量
【酸菜烧鸭血的做法步骤】
1，酸菜洗净，攥干水分，切成大小适中的段。
2，鸭血洗净，切成薄一些的小片。
3，辅料都洗干净，用厨房用纸吸干水分，大葱切葱花，姜和大蒜去皮切片，小米辣切小段，青藤椒吸干水分备用。
4，锅中放适量油，放入葱姜蒜及青藤椒，慢慢炒香。
5，然后放入鸭血翻炒。
6，不断翻炒鸭血，直到颜色变暗，然后把鸭血拨到一边，放入酸菜。
7，酸菜单独炒几下之后，混入鸭血一起炒香，加入适量的盐、鸡粉和生抽，翻炒入味。
8，加入一些清水，没过食材，大火炖制。
9，炖到汤汁稍许即可关火，不要把汤收干，少留点汤，吃起来更有滋味。
10，装盘，酸爽下饭的一道菜，越吃越爱。