辣椒怎么腌制好吃 辣椒的功效与作用

腌制辣椒是四季皆可食用的下饭小菜，也是做菜不可缺少的配料，辣椒腌制后味道好,颜色也漂亮，更能引起人们的食欲。很多人喜欢吃腌辣椒但是自己不会腌，其实腌辣椒是非常简单的，不需要特别的手法，只要掌握好几个重要点，腌出来的辣椒香辣脆爽，保质期还长，腌一罐，可以吃很久。接下来我将腌辣椒的方法分享给大家，喜欢吃腌辣椒的朋友可以进来学一下，辣椒这样腌简单又好吃，香辣脆爽，一次腌10斤，吃一年也不会坏。

腌制辣椒的食材主料：线辣椒500g、大料适量、盐适量、姜适量

腌制辣椒的做法步骤：

1，辣椒适量清洗干净 辣椒怎么腌制好吃  辣椒的功效与作用 

2，姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分

3，锅里放水适量，加入盐(多放点比较好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开，烧开后自然放凉

4，取一容器，刷洗干净，晾干水分

5，全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒)，拧上盖子放置半个月左右就可以吃了。

腌制辣椒的做法小贴士： 

1、盐要放够，多点没关系，少了的话会腌制不成功，辣椒会烂掉。 

2、腌到时间才能吃。 

3、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒。 

腌制辣椒的营养价值： 

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 

3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。 

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。