摘要：绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤等。绿豆汤的营养成分丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类，具有清热消暑、降血脂、促进代谢等功效。绿豆的清热功效在皮上，解毒之功在于内。如果要是消暑的话，煮汤的时候需要把绿豆淘净，用大火煮熟，10分钟左右即可。但不是每个人都适合喝绿豆汤。...
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤等。绿豆汤的营养成分丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类，具有清热消暑、降血脂、促进代谢等功效。绿豆的清热功效在皮上，解毒之功在于内。如果要是消暑的话，煮汤的时候需要把绿豆淘净，用大火煮熟，10分钟左右即可。但不是每个人都适合喝绿豆汤。
【绿豆汤的禁忌】
如此熬出来的汤，颜色碧绿，清澈诱人。如果是为了清热解毒，最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用甚强。再好的东西，也不是所有人用都好。绿豆汤虽有消暑益气等功效，但以下四种人不适合饮用！
一，寒凉体质的人
(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀) 这些人体内本无热，吃了绿豆反而会加重四肢冰凉等症状，甚至引发其他疾病。
二，老人、儿童等体质虚弱的人
绿豆含蛋白质极高，和鸡肉相当，是粳米的3倍。绿豆含的是大分子蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才能被人体吸收。老人、儿童等肠胃消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆中的蛋白质，容易因消化不良导致腹泻。
三，正在服药的人
由于绿豆具有解毒作用，因此服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。特别是正在服用一些温补性中药的人，更不宜吃绿豆，以免减低药效。不过，一些清热泻火的中药，如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等，和绿豆汤(粥)或绿豆糕等同服，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。
三，月经期妇女
她们的身体正处于失血状态，体质偏差，再吃寒凉食品，容易伤害脾胃。
【绿豆汤的功效与作用】
1、清热解毒：该汤品可以清除人体内部的热毒，降低体内炎症反应，减轻热病症状。
2、补充营养：此汤品富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，对身体健康有益。
3、利尿：饮用上述食物还可以促进体液的代谢和排泄，有助于清除体内多余的水分和废物，减轻水肿和排毒功效。
4、除此之外，还有消暑、美容养颜、降肝火等作用。如果在饮用过程中出现恶心、呕吐等不良反应，应及时就医。