摘要：这款芹菜虾仁包子制作算是比较成功的一次了，特别是面团发的相当的好，芹菜虾仁饮料我用的是细香芹来做的，蒸好的包子用手掰开面皮手感蓬松绵软，咬一口芹香扑鼻，伴着虾仁的鲜香味道超级好吃，在家做早餐非常适合。...
这款芹菜虾仁包子制作算是比较成功的一次了，特别是面团发的相当的好，芹菜虾仁饮料我用的是细香芹来做的，蒸好的包子用手掰开面皮手感蓬松绵软，咬一口芹香扑鼻，伴着虾仁的鲜香味道超级好吃，在家做早餐非常适合。
芹菜虾仁包子材料明细：
【面皮用料】
普通面粉 300克、干酵母 3克、小苏打 微量、清水 约185克
【馅料】
1、主料：
香芹 225克、虾仁 150克(腌料：料酒、盐微、胡椒粉)、泡发香菇 50克
【调料】：
蚝油 20克、姜末 15克、胡椒粉 少许、植物油 适量、香油 少许、盐 约4克
芹菜虾仁包子的做法
1、首先把新鲜的芹菜择一下，然后洗干净控干水分，虾仁用牙签剔去虾线后冲洗干净攥水，干香菇提前泡发，然后洗净去蒂，来 有面粉提前准备好。
2、把酵母用水溶解后倒入面盆中搅成絮状，然后慢慢试着加水揉成表面光滑的面团，放至温暖处进行发酵。
3、虾仁切成花生粒大小的块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制入味。
4、香芹切碎，香菇剁碎，姜剁成细末。
5、加入虾仁、蚝油、油、胡椒粉、盐充分拌匀。
6、面团发酵至两倍大。
7、将发好后面团移至面板上慢慢揉匀，注意先搓成长条状，然后在揪成大小均匀的面剂子，用来做包子。
8、面剂擀成边缘略薄中间略厚的面皮，包入上面做好的芹菜虾仁包子馅，至于包子形状大家随意就好。
9、蒸笼内铺好略湿的笼布，间隔摆好包子生坯，盖好进行二次饧发。见包子生坯明显蓬松，冷水上锅，中火烧至冒气，转中小火蒸12分钟即可。
芹菜虾仁包子制作技巧
1、香芹本身比较细，所以大家直接切碎即可。
2、虾的背部和腹部有一条黑线，这个我感觉很腥很脏，所以必需借助牙签去掉。
3、做发面蒸包，面皮擀得不可太薄，不然容易露馅。