浇汁松花内酯豆腐，质地细嫩、有光泽，口感也更加好吃

这款浇汁松花内酯豆腐松花蛋拌豆腐的基础上进行改进而成的，制作时采用了更嫩的内酯豆腐代替普通的卤豆腐，用松花蛋肠代替松花蛋，切丁更易成形且异味更少，而且做法也更加容易上手。这个豆腐虽然不难，但是调料汁切是很有讲究的，这个是菜味道好坏的关键，大家要根据自己的口味做适当的调整，最后用青豆装饰一下，色彩鲜美也更有食欲。

浇汁松花内酯豆腐材料明细：

主料：内酯豆腐，松花蛋肠100克、小香葱、大蒜、小米椒、生姜适量

调料：醋10克，酱油5克，鸡精一克，还有盐2克、芝麻油3克

浇汁松花内酯豆腐的做法：

1、超购买内酯豆腐一盒，打开后将豆腐完整倒扣入盘中，凉水上锅，等水开后蒸五分钟，然后取出凉透后改刀，切记要倒出多余的水分。

2、把小香葱切碎、大蒜、小米椒、生姜适量，都切成末备用。

3、调制料汁：醋10克，酱油5克，鸡精一克，还有盐2克，外加香油(芝麻油)3克，加入葱姜蒜末搅拌均匀。

4、松花蛋肠100克洗好后切成小丁，盖到内脂豆腐上。

5、将料汁均匀浇到豆腐上，撒上少许炸好的青豆装饰一下即可。

内酯豆腐介绍：

肉酯豆腐就是指用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。它改变了传统的用卤水点豆腐的方法，减少蛋白质流失，让豆腐的保水率大大的提高了，这种方法做出的豆腐质地细嫩、有光泽，口感也更加好吃。