摘要：新鲜的带鱼用来清蒸最好吃，不光做法简单而且不费时间，先把带鱼清洗干净(注意去除内脏黑线这样带鱼才不腥)，用盐腌制一下，然后拦好调料上锅一蒸即可，口感软嫩如豆腐，海鲜味足，非常鲜嫩好吃!...
新鲜的带鱼用来清蒸最好吃，不光做法简单而且不费时间，先把带鱼清洗干净(注意去除内脏黑线这样带鱼才不腥)，用盐腌制一下，然后拦好调料上锅一蒸即可，口感软嫩如豆腐，海鲜味足，非常鲜嫩好吃!
清蒸带鱼最简单的做法：
1、首先把带鱼去除黑膜后清洗净，然后切小段，放在盘子里，然后撒一小勺盐，搅拌均匀后腌制1小时左右，让盐被鱼身吸收。
2、烧一锅开水，烧水同时将带鱼块重新装盘：加入姜、料酒、辣椒。
3、水开后把带鱼放入锅蒸10-15分钟取出;(蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多。)
4、起锅后在蒸好的带鱼上面撒上小葱花就能享用了。
清蒸带鱼的技巧：
1、注意带鱼表面银色鱼鳞不要刮，银色不是鱼鳞，是一层不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。
2、带鱼的内脏有一层黑膜和下面的血污线，这是鱼腥味的主要来源，必需要去除干净。
3、蒸带鱼前要注意等锅里水烧开后，再将带鱼放入锅内蒸。