摘要： 在家做包子不必非得蒸，只需一个平底锅就就完成，介绍一款不需要蒸锅做的做茴香肉包子，一咬就能流汁香喷喷的非常好吃。有的朋友可能说不喜欢茴香的味道，那也没有关系，您就用自已喜欢的馅。...
在家做包子不必非得蒸，只需一个平底锅就就完成，介绍一款不需要蒸锅做的做茴香肉包子，一咬就能流汁香喷喷的非常好吃。有的朋友可能说不喜欢茴香的味道，那也没有关系，您就用自已喜欢的馅。我们只需要早上上班前把面揉好放进冰箱让它低温发酵，然后备好菜和馅，中午下班回家，取出来就能做，然后再略醒发，用平底锅煎煮焖一下，从包到醒发到入口，也就是四十分钟左右的时间，您如果感兴趣，不妨试试。
茴香肉包子的做法：
1、准备食材。有的朋友不认识茴香的样子，如上图。
2、将肉剁成馅。因为茴香喜油，所以肉最好用三七肥瘦的。您也可以买现成的肉馅，但我总感觉自已剁的更好吃。
3、剁好的肉馅里加入生抽、料酒，两勺清水顺一个方向搅拌均匀。您还可以放一点糖，肉馅更鲜。我没放。
4、茴香洗净，去掉老梗后切成细末。
5、等面都准备好，要开始包时，我们再将茴香和肉馅加入盐、植物油调匀。如果是提前准备好馅，放冰箱也别拌起来，一定要包前再拌，以免茴香的汤汁被盐杀出来。
6、温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，如果想一会就用，就让它直接发酵，如果隔几个小时再用，那就放冰箱。
7、面团醒发好是这状态，用手轻触有弹力。拉开有蜂窝状孔洞。
8、将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，剂子的大小决定包子的大小。
9、擀成中间厚四边薄的面皮，放入肉馅包成包子的样子。每个人放馅的量不同，我所列的食材只是我的用量，您根据自已的实际情况而变通。
10、包好的包子略醒发二十分钟左右。醒发过后的包子再煎，面更喧软。
11、平底锅加一大勺油烧热，把生煎包沾一下面粉后，摆放在锅内。
12、小火煎至包子底壳焦黄，加入没过包子约三分之一底部的水。盖锅盖中火煎制。
13、等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声关火略焖一两分钟。开盖撒上葱花和芝麻即可，我没放。