摘要：豇豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，如维生素C能促进胶原蛋白合成，增强免疫力；膳食纤维有助于肠道蠕动，预防便秘。姜汁豇豆是制作特别简单的家常菜，先把豇豆煮半分钟捞出，想吃软一点多煮一会即可，然后把姜去皮剁成茸生抽，米醋，盐和糖调味后加入香油拌均匀即可。...
豇豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，如维生素 C 能促进胶原蛋白合成，增强免疫力；膳食纤维有助于肠道蠕动，预防便秘。姜汁豇豆是制作特别简单的家常菜，先把豇豆煮半分钟捞出，想吃软一点多煮一会即可，然后把姜去皮剁成茸生抽，米醋，盐和糖调味后加入香油拌均匀即可。
姜汁豇豆的做法：
1、豇豆去两头，洗净后用开水煮半分钟左右捞出放入凉水中过凉备用。
2、姜去皮，先切成小粒，然后放进捣臼中捣成泥。
3、豇豆切成小寸段放盆中备用。
4、姜泥放小碗中，放生抽，米醋，盐和糖拌匀。
5、最后放香油再拌匀。
6、倒入豇豆中拌匀就可以了。
姜汁豇豆制作技巧：
1、豇豆想吃脆一点的就焯半分钟左右就行，想吃软一点的就焯两分钟，看个人喜好了。
2、姜一定要去皮，如果不方便就直接剁成茸也可以直接用，但是捣烂了味道更突出。
3、香油要最后才放，这样可以让味道更浓郁一些。