色香味俱全的薏米冬瓜排骨汤做法分享

薏米，又称薏仁或苡仁，是一种药食两用的谷物，它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有健脾利湿、清热排脓、美容养颜等功效。冬瓜，这种夏季消暑的佳品，不仅口感清爽，而且富含水分和多种营养成分，冬瓜中的丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，是减肥人士的理想食材，冬瓜还能清热化痰、利尿消肿，对于维护身体健康大有裨益。冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的名肴，属于闽菜系，制作原料主要有冬瓜，薏米，排骨等。此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

食材：冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒。 

制作步骤： 

1，准备食材。 

2，排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1 勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。 

3，冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。（把冬瓜皮留下，清热利水的功效更强，也不会将冬瓜煮散。） 

4，薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入 1500 毫升的清水，盖好锅盖炖 1 个小时。 

5，接下来，放入 2 勺盐，再炖 10 分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天。） 盛出开动吧。 

小贴士 

1，薏米需要提前浸泡，这样可以减少烹饪时间。 

2，冬瓜的皮可以保留，因为冬瓜皮具有一定的营养价值。 

3，在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整盐的用量。